饮食密札

      韩剧《大长今》里长今在一颗树下找到了她妈妈留给她的饮食密札，再加之她兰心蕙质，善良而有灵犀，精心烹制种种食材，做出了脍炙人口、利于身心的美食。在太后病危绝食之际，长今让她猜了一个谜语：有一个人自古以来就是一个食医,听说中国的皇帝之所以用食医,也就是起源于这个人; 这个人虽然是家中的奴婢,却负责家中所有粗重的工作,但是,这个人也是全家人最敬爱的老师; 而当这个人活着的时候全天下的事都稳若泰山，这个人死后,全天下就像遭遇洪水无情侵袭。太后猜出来后开始用膳......

      对于爱吃的人来说，去一个新地方必打听其特色饮食，一般好吃的人也爱做饭，厨房对于这个人来说，又是一个世界。这是一个颜色的世界：红色的番茄、绛红的红薯，暗红色花椒；深绿的西兰花、翠绿的黄瓜、碧绿的空心菜、浅绿白根的白菜；黄色的大椒，鹅黄的鸡蛋豆腐；紫的发蓝的甘蓝，深紫色的茄子；至于谷物杂粮类，更是多得如豆，豌豆、红豆、黑豆、绿豆、黄豆、高粱、大米，小米、糜子.......这也是个形状的世界：长条的莴笋，短的青椒，圆的土豆，椭圆的红薯......这也是一个味觉的世界，酸、甜、苦、辣、咸。菜刀起始，长形的白菜被切成均匀的形状，码放在碟子里，轻盈之感飘漾心头；炖汤上锅，带着食物烹煮不同阶段的不同味道刺激着你的味觉。饮食入口，凉拌菠菜的清爽、黄酒红酒的甘醇、粽子的软糯，牛板筋的韧劲，或牛肉让你口鼻生香。一个爱吃的人，遇到美味的饮食，食完则心花怒放，惬意而满足。身边的朋友更是一个个的美食家，噢，泰山脚下的鱼下巴；哦，麻辣香锅；嘿，小黄鱼炖茄子；嗯，玉米炖排骨，黄酒炖牛肉；哈哈，干豆角肉末饺子；啊，岐山臊子面；哎，醋溜土豆条；呀，臊子面片......和这些朋友聊天，总少不了吃喝，因为吃喝也更亲切，他们喜欢吃，热爱做饭，热爱生活。有人是厨房一霸，进了厨房就不让别人进去；有人是天生的指挥家，旁边总是有个帮厨的，时时刻刻得围着她转；有人是和面的高手，和的面软硬合适、光洁如玉......因为爱吃，于是聚在一起，山南海北，从东北的炖鸭子掰玉米聊到了陕西的裤带面，从陕西跑到了河南的锅盔夹肉，再到山西的醋，北京李小老烧饼羊杂汤排多长的队，内蒙腌一个猪在瓮里......

      对于饮食的热爱和做饭的喜爱，往往来源于一个家族的热爱，或者一位妈妈的好厨艺，耳熏目染，一日三餐的熏陶。我的家族就是一个团结而极爱美食的大家，我爸爸能蒸糕，能卤肉，能麻辣羊肝，能清炖羊肉烙千层饼，我妈妈的炖肉炒菜做面能让一家人吃得满口余香。我的叔叔们只要村里一有请客的人家就被请去做大厨，拿回那两点馍馍几斤肉。我弟弟和婶婶家的妹妹八九岁就踩着板凳给父母做饭熬粥。已经结婚生孩的一个妹妹十来岁就能给我们涮凉面吃，做的饭，酸的够味，辣的到味，恰巧好味。

      朋友聚会总是选择在家，厨房里叮当作响，水汽和香味一起飘散出来，连坐在客厅里人都不禁要去几次厨房，看个究竟，炖鱼的厚香味，葱蒜的辣香味，米饭的清香味.......每个人家的饮食都是不一样的，味道也是不一样的。同样的食材，同样的调料，每个人做出的味道也是不一样的，或是学习妈妈的经验，或者是自创一派，更或者因为性格的急慢做出的味道也是不一样的。去别家，总是能吃到别样的饭菜，别样的味道，这是下馆子无论如何也体会不到的，体会不到等待厨房飘出饭味时惬意的聊天的酣畅，体会不到吃饭时瞬间美食风卷残云的快意......一般大厨都是掌勺调味的，但是我们更要向收拾残局的人表示最高的饮食敬意，他们是高贵的劳动者和杯盘的清洁者。

        和朋友讨论饮食做法也是很开心的一件事情，道道工序，条条菜谱，时间的把握，火候的大小，佐料下锅的前后，都是极有讲究和工巧的事情，清炖小羊肉，小火酱牛肉，柴鸡炖杏鲍菇，千层葱油饼，烩小黄鱼，香菇蒸鸡，每个人都有每个人的做法。朋友说，应该写个菜谱，记录下来。其实，未尝不可，味道可以流传，也可以遗传，饮食文化，代代相传。在繁忙的世界，有一个饮食世界，寻找那一份独特的属于自己的口味和喜爱。当大长今看到妈妈的饮食密札时是何等的欣喜？当太后得知自己就是谜语中的主人公再也丢不下自己孩子而去，这就是爱与传承。

      同一种食材可以做出别样的味道，同一样的人生也可以活出别样的风采，一日三餐，聚攒的是颜色的彩虹，空间想象的美丽和心灵各有欣喜的美味，相同的是美食给我们带来的是身体健康和心灵的愉悦。