2018.11.3舒婧宜-养生之“银耳的小秘密”

今天的主题是养生第二弹——“银耳的小秘密”。

银耳在我们的生活中是一种十分常见的食物。银耳不仅好吃，也具有许多保健功效。例如，银耳可以益气清肠还可以提高人体的免疫力。本篇将从银耳的食用禁忌、挑选方法和推荐食谱三个部分为大家更详细的介绍银耳。

一、银耳怎么挑选呢?

1、观察银耳的颜色。我们所选择的银耳颜色是发白的，或者是微黄色的。但是，若遇到颜色非常白的银耳就要注意了，这很有可能是经过化学物质漂白处理过的哦。

2、观察银耳的外形。比较好的银耳的外形圆润、间隙均匀，且肉质肥厚。要注意的是银耳的蒂上不能出现黑斑或是杂质等，这样的银耳才是比较好的呢。

3、闻银耳的气味。优质的银耳气味是干燥的且没有异味。（略像废话）

4、尝味道。我们可以尝一尝银耳的味道，若是所尝的银耳具有辛辣的味道，就说明这个银耳的质量非常的差。

5、看质感。我们需要选择有韧性且不容易断裂的银耳。因为优质银耳当中含有大量的胶质，因而具有很好的韧性。

二、银耳有哪些食用禁忌呢？

1、银耳不能与菠菜一起吃，因为两者一同食用会破坏人体内的维生素C。

2、银耳不能与白萝卜一起吃，这两种食物一起吃可能会使食用者患皮炎。

3、患有外感风寒、出血症、糖尿病的患者不宜食用银耳，这些患者食用之后会加重病症。

4、对于患有风寒咳嗽、湿热酿痰致咳的患者来说，千万不能食用银耳。

三、食谱推荐

像是银耳雪梨汤这样常见的食谱我就不推荐了，为大家推荐一个经过亲测好喝又营养的银耳汤食谱——银耳桃胶椰奶汤。

用料：银耳两朵、桃胶6～7颗（喜欢口感粘稠一点的小伙伴可以多放几颗）、椰奶适量、红枣4～5颗

做法步骤：

步骤一：用冷水或温水浸泡桃胶6~7小时（尽量不要使用热水，亲测过热水泡发的桃胶口感不如冷水泡发的）。

步骤二：银耳洗净，冷水浸泡1~2小时（夏天的时候要记得换1至2次水哦）。泡发后记得去除银耳蒂！

步骤三：将洗净泡好的银耳和桃胶放入炖锅，加入适量清水（没过食材即可），隔水炖90分钟。

步骤四：炖了90分钟的时候，加入红枣。再过15分钟加入适量椰奶（椰奶的量可根据个人口味而定，本人比较喜欢加入一盒椰树牌椰奶的量）

By the way,夏天冰冻一下口感更棒哦！

2018.11.3舒婧宜-养生之“银耳的小秘密”

PS：经过一周的时间，写简书已经慢慢成为生活的一部分，简书不仅拉近了与新同学之间的距离，也让我慢慢体会到了写简书的乐趣……开心！