番薯，如今成为了一种明星食品，而且品种也越来越多，如紫薯、蜜薯、烟薯、板栗薯、香薯等。
从健康角度考虑，我常常为了早餐吃什么而发愁，现在的早餐基本上定型了，一个红薯、一盒牛奶，属于基础款，再随机补充一点其他食物。头天晚上用空气炸锅炸好，第二天微波炉加热一分钟就可以吃了，非常方便。
但要买到满意的红薯也不是很方便。从网上买回来的番薯，大小不一，形状各异，有一次甚至将近一半已经长毛了。所以，我都是自己到超市去亲自挑选，我的理念是，一定要选那些漂亮的，大小适中，身材匀称，太大的太小的都看不上，歪瓜裂枣的丑陋的一定不要。这是有道理，质量上乘的，一定是好看的。
红薯的营养非常丰富，而且是当之无愧的健康食品、长寿食品，老年人经常有便秘的问题，它润肠通便，非常适合老年人食用。另外它还有凉血活血的双重功效，和名药云南白药相当。
但有相当长一段时间，我对红薯非常排斥。很多年前，我在一家医院的橱窗里看到一篇文章，题目是《第一抗癌食品：红薯》，因此我鼓励家人吃红薯，自己却坚决不吃，因为红薯之于我，就是痛苦的记忆，一听到红薯两个字，根本没有胃口。
小时候的农村非常贫穷，生产队的效益很差，交完农业税以后，分回来的稻谷不能满足一日三餐的需要。而红薯的生命力极其旺盛，即使在贫瘠的土地上也能生长，而且产量很高，因此家里红薯是从来不缺的。
印象当中，缺粮的时候，往往是农忙季节，所谓的青黄不接，大概就是这个意思。这时母亲就会煮一大锅红薯，然后在顶部放一个钢筋盒（铝制饭盒）蒸一份白米饭，那是爸爸的专利。他一天能挣十个工分，为了贴补家用，他还争取到了一份搬运酒坛的差事。那个酒厂的酒不是粮食烧，而是糖梗烧。父亲推着装满坛子的独轮车，就像推着一座小山，中间要经过一条长达两里的长坡，无论上坡还是落坡，都是考验。
前些日子回家和爸爸聊起番薯的好处，爸爸妈妈现在也是每天吃番薯，爸爸喜欢吃糯软的，而我喜欢吃粉的。记得家乡的番薯都是粉的，为了减少上超市挑选的麻烦，本来想从老家多带一些回来，可是父亲告诉我现在都没有地了，他们也都是从外面买的。
父亲突然提起我们小时候的事，竟满含内疚地说：“那时我吃米饭，你们吃红薯，我经常自责自己的无能，没能让你们吃好。” 我的眼睛有一些湿润，虽然那时番薯足以令我们厌恶，也对父亲碗里的米饭充满了羡慕，但从来没有过嫉恨。
有一次，和城里的一个朋友谈起吃红薯的往事，他非常不理解，在他看来，好东西都应该是留给孩子的。我怎么和他解释呢？没有切身的经历，怎么会有切身的感受？
母亲为了改善我们的口味，在条件允许的情况下，也会变着法儿烧红薯，或将大米和红薯块一起煮，或用红薯粒煮粥，或者将红薯切成条条放一点猪油在锅里炒，然后撒一点香葱末，这些都令我们非常开心。
有时我们也会生吃红薯。还有就是晒红薯条，当然，家里也做红薯粉，那都是用剩余的红薯制作的，毕竟红薯也只是相对富足，所以红薯粉条基本上也是逢年过节才吃得上的。
那时，我们也吃红薯藤，但做起来很麻烦，需要我们一起把紫色、青色的外衣一点点剥去。这是一项细活，但味道很好。
想起来，红薯是养育了我们成长的，让我们走过了那段艰难的岁月。但后来生活好一点，我竟嫌弃它了。现在，生活更好了，它又成了我的最爱。红薯还是那个红薯，变的是我们自己。
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