红薯，红薯

红薯，红薯

真是十年河东，十年河西。

小时候，红薯是很普通的吃食，生吃脆甜、熟吃甘甜，所以虽然常见常吃，倒也不厌烦，总也没想到今天它竟有这么高的身价：抗癌食品第一名，熟红薯；第二名，生红薯。

我还记得小时候关于红薯的一些事。

那时候红薯有多种吃法，种种都是美味。

作为水果生吃，既能解饥又能止渴；也可和玉米糁一起熬粥，粥色红黄，香甜可口。

熟吃可菜，拔丝红薯、炸薯条；可饭，过去都是用大锅做饭，锅沿儿上贴玉米饼子，锅底烀红薯，大火滚水二十分钟，饼子熟了红薯结贴流油，贴脆香、油蜜甜，再熬上一锅白菜，就是一顿健康美味的冬日午餐；可零食，熟红薯切片风干后就是红薯干，我们管它叫牛筋干，牛筋干可直接食用，也可作为玉米糁伴侣熬粥，后者因濡软香甜为红薯干吃法的上选。

红薯，红薯

以上都属于直接食用。

红薯也可加工成淀粉、粉条，前者大多用于炒菜勾芡或灌肠的佐料，后者多以炖菜身份现身，白菜炖粉条、青菜炖粉条、猪肉炖粉条都行，作为火锅涮菜是后来才流行的吃法，小时候是难得一见的。

那时候还没推行联产承包责任制，组织生产的形式仍然是生产队呢。

一到生产队刨红薯的时候，我和妈妈、妹妹就去地里拾，一大块红薯地被好几层拾红薯的人团团围住，里面的人有的刨有的维持秩序，等把红薯都刨完、装好车，维持秩序的人大声宣布：解放了！拾红薯的人刹时间就像潮水一样涌满了整块田地，迅速地举起四齿镐快速地钊起来。

有一次，后面的人匆忙间钊到了前面男孩儿的屁股，那孩子“哎哟”一声，扭过身捂着屁股哭起来，万幸得很，伤得不严重，看见的人都哈哈哈笑起来，手里的镐可一点也没减速。那个事件后来被传为拾红薯活动的经典案例，成为老生常谈。

生产队的红薯地很多，前后大约有半个月时间，我们几乎天天去拾红薯，再加上生产队分的，整个冬天就都有红薯粥喝了。

每天早晨，妈妈先起床给一家人做红薯粥，在把红薯切块儿时往每人嘴里塞一小块，又凉又甜，清凉止渴，兼具叫醒功能，闭着眼睛吃完后就起床了，如果耍赖的话，就再一人加一小块儿。

现在，老婆也经常买红薯，也经常在早晨往我和儿子嘴里塞，不知道为什么，我总觉得不如小时候的甜，气候变了？土壤变了？口味高了？不知道。我没对老婆说过，也没问过儿子。

红薯，红薯