今日，大雪

中午，去母亲那里吃饭。路过路口卖鲮鱼的小铺，发现挤满了车和人在排队买鲮鱼，心里有些奇怪：应该还没有到冬至啊？怎么这么多人排队买鲮鱼？

翻开日历一看，原来只是大雪，冬至还没有到呢。

当然，广东的大雪节气是不会有雪的，相反，气温也不是很低，十来二十度的天气，连寒冷也算不上，何况是下雪。

再说回冬至买鲮鱼，准确地说是买鲮鱼滑。买回的鲮鱼滑会被煎成一块大鱼饼，在冬至这天会被切成丝，加入萝卜丝、绍菜丝和腊肠粒和蔗糖馅的汤圆，煮成江门的特色汤圆，就是江门冬至的习俗。

蔗糖汤圆在市面是很少会有店铺做的，它是绝对的家庭手工制作。蔗糖要切粒，糯米粉要自己揉成团，汤圆是要自己一手一脚包出来的。

要用蔗糖做汤圆馅，要先把大块的蔗糖用菜刀砍成正方形的小块。这动作必须流畅，而且还得一气呵成，如果稍有迟疑，那蔗糖不是被弄得破碎就是被砍得三尖八角，这样的形状，一包上薄薄的糯米皮，就会很容易会把皮子戳破，一下锅煮蔗糖馅就会掉出来融化掉。

完整的蔗糖馅汤圆，一咬破皮，糯米皮是软软糯糯的，蔗糖还是半融化状态。融掉的糖馅在嘴里已经带着蔗糖香，再把没有完全融掉的糖粒咬碎，那甜香的感觉就会变得更加浓烈，这种甜蜜直吃得人眉眼弯弯都笑得像一弯新月。

虽然麻烦，但在传统的江门家庭，这一天都会不厌其烦地做一次。

喜欢在冬至的早晨去排队买鱼滑。

四周的人在我身边缓慢地移动，或喧闹，或安静。身边的人有的或在交谈，有的又或在低头沉默。那说话的声音会在身边时起时停，间或还夹杂小孩子的嘻笑声。

大街上，一反往日的宁静，直快到正午，街道上还是喧闹的。看着来来往往的人群中，那些婆婆阿姨们的手上，都提着大包小包的的菜。

思想有些混乱，一切似乎都毫不相关，但感觉就是这样奇妙。当这一切都交集在一起后，我竟丝毫不觉得厌烦，我只是惊讶于在这一切下，它们居然能融合在一起，变得这样的和谐。

买回鱼滑后，回家一家大小一起做汤圆。父亲切萝卜丝、腊肉丝，做鱼饼丝，母亲就先切好蔗糖馅，揉糯米粉。然后炒香萝卜丝加入水，等水煮沸后，我们小孩子就在一边包汤圆。可以全部包好汤圆才下，我们更喜欢包好一个就丢一个进已经沸腾的汤锅里的乐趣。

汤圆一熟了就会浮起来，一个个白白胖胖的团子，在锅里上上下下，浮浮沉沉的，十分可爱。这个时候，再加入其他配料煮一下就可以吃了。

蔗糖馅配上腊味碎、鱼饼丝、小虾米，白菜丝和萝卜丝，就是我们江门的特色咸汤圆了！

甜甜的蔗糖，软糯的汤圆，咸香的腊味，鱼饼的弹牙鲜香，萝卜和白菜的清甜爽口，那咸中带甜的味道在口中不停变换，交集出特别的鲜味。这就是我家咸汤圆的味道。

这种味道一直伴随着我长大，是我记忆中专属的味道。