昨天做皮冻多出来的汤汁都以凝固成果冻一样,我分成几包收起来,可以在烧肉时用,比如梅菜扣肉、百叶结烧肉等等,如果掺进去肉汤,那口感不要太好哦!
正好今天烧梅菜扣肉,想想今天的肉汤放进去,梅菜得有多好吃啊!越想越觉得好吃,想象客人吃到这菜时的啧啧称赞,简直要上天了!
一边想得美滋滋的一边就拿起来一袋就倒入锅里,还没拌匀时进来一位老板要打包7份馄饨……于是把火调到最小档
等馄饨走了之后,似乎闻到了焦味,想想不该是肉锅,化开后不就是汤水了吗?怎么会焦呢?
虽是这么想的但还是打开锅盖,瞬间蒙圈状态中:焦味是锅底的,还有好多没化开,化开的也不是汤水,而且如同勾芡过的汤汁一样,厚厚的浓稠状……
隆!跟我想象的完全不一样啊!别把我这一锅菜给废了啊?这一锅可值不少钱呢!
心情一下就不美丽了,得想办法拯救!
关火、兑水、分离、搅拌、小火……这一忙碌就是半天,心情跟过山车一样,总觉得这锅被我烧废了……
当最终关火打包时,还好,味道啥的都没受到影响,幸亏自己的鼻子尖,脑子活络,经验丰富,没有一点点的浪费……
自以为是的结果:
挖个深坑,把自己埋进去!
也感谢这个坑,后面就再也不会了!
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