马齿苋记

新鲜的马齿苋

1 马齿苋

野生的马齿苋，随处可见。只有在近几年才被人拿上餐桌。

那天在微信视频上听一专家说起马齿苋的神奇：“叶是绿的，杆是红的，根是白的，花是黄的，根是白的，集这么多色彩于一体的野生植物当属宝物类……”

于是度娘一查，真的神了。“马齿苋的作用是清热利湿，排毒消肿，消炎止渴，利尿。马齿苋主要用于治疗感染和糖尿病相关并发症。还可治痢疾，尤其是某些皮肤病，如疮，疮疮等均可治疗。马齿苋有一定的副作用，较常见的是脾胃虚寒的患者，身体较虚弱的患者应谨慎。马齿苋对糖尿病有很好的协同作用，可以有效地清热解毒，控制血糖。”

对于那么多功效不可一一印证，但是治痢疾却是被一个腹泻患者所证实。他因腹泻住院，所有的止泻西药都用遍，却迟迟不见好转，最后其母亲打听一个偏方，用马齿苋煮水喝，连服十天，终于止泻。

我们无法考证此物中哪种成份起了作用，但是治痢疾还是对了症。天然的植物治病，除了治疗作用，估计食疗也起了一部分作用。

安徽肥西上派镇，有一道出名的菜叫“马齿苋烧肉。”据说，清香四溢，入口余味悠长，让食过的人久久回味。原来，民间早知此物宝贝，还做成了一道 名菜。

每天七、八月间是此物上市的季节。那些成捆的马齿苋被摆在路边，有人便成捆的买。

更多的人会 好奇的问“这东西怎么吃？”

卖者答：“凉拌，抄水后晒干。”

问的人将信将疑地走开了。

有识货的人便蹲下来，仔细挑选那些肥嫩的，串儿大的。

卖者又说：“过去，将这个东西和草木灰一起揉，揉好了再晒。现在直接抄水晒干就好了。”

这个说法还是第一次听说。草木灰碱性，马齿苋酸性，这样一中和，能除掉马齿苋的酸味。

不得不感叹劳动人民的实践智慧结晶。

单方，偏方，民间流传多年，是实践的结果啊。

我以前对这些东西也有所闻，但也不太关注。再好的野菜比不上人种的蔬菜。但近几年因为大棚菜的批量生产，吃不上真正的农家菜，便打起了野菜的主意。

那天，一个菜农在售卖，又多又嫩又肥。我吃惊地问“是人工种的吧”？

“菜地都不种了，还种这些野菜。”

我不信。他又说：“菜地都荒了，这东西特能长。，你不信，我带你去我家菜地里去看……”

当然，我不去菜地。买了几斤，回来便抄水，凉水过滤，再挤干，放楼顶晒了一天。

傍晚去收的时候，一阵清香袭来。

“这么香，比家种的任何菜都香，我对这野生的东西有了兴趣。”

于是第二天又买了几斤，心想着这次不晒了，放水里浸浸，再洗干晒瘪也一样放冰箱保存。

硬是晒了一天，去收的时候，原以为一阵清香扑鼻，定睛一看，差点气得背过气去！

白白晒了一天！马齿苋竟然越晒越活，远超你的想象！

马齿苋像是喝了活魂水，一个个倔强地挺起红腰杆，如同刚刚经历一场创伤的战斗的战士，在太阳的照射下又活了过来！除了被揉搓的几片叶子耷拉着头，那些红杆子更加饱满粗壮，比刚买来时更精神，更有活力！这些从土里拔起，又剪掉根，已经离开土地的野菜，硬生生地在太阳下挺着恢复元气，在阳光下准备第二次投胎！可以想象，如果给它们一点尘土，它们即刻会在此会扎根，重新活一次！

原来，它们只须阳光和水，就能遍地生根！"野火烧不尽，春风吹又生。"它是野草，当有烧不尽的精神。

下锅煮，草木灰的蹂躏，无疑如刀枪火海，生命的血液流失，在阳光下，它们的灵魂在那些枝叶里抽身，化成一缕缕的清香，在空气里久久回荡。

生命力如此顽强的野菜，具备克服制约生长的一切环境因素，如此超强的修复损伤能力，成就了它四海为家，遍地生长繁殖。

怪不得，它具有多种色彩，集各种营养于一身。现代研究证明它的治疗养生功效确实不同寻常，说是"宝贝"，当之无愧！