为了消耗冰箱库存,牛肉馅一半包饺子,一半炸丸子。
饺子是驾轻就熟,丸子却没有独立炸过。
不过万能的网络上可以搜寻到不同的做饭,按照一个视频上的指导,一步步做起来。
首先将牛肉馅调入食盐、料酒、鸡蛋,使劲搅和均匀。
接着调配淀粉水。先是水放多了,加粉;可是粉又多了,加水;然后这个加粉加水的过程反复了好几次,总算凑合着了。
油加热,高温下锅。刚开始,挤丸子的手法不熟练,大小不一,手忙脚乱。最后几个倒是掌握了要领,丸子也好看了。
待丸子在油中浮起来,用笊篱捞出来,放在铺了吸油纸的盘子里。
按捺不住,拈起一个,催一催,也顾不得烫不烫,就咬了一口。除了烫,没毛病。
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