人体大有学问

听了一堂关于消化系统的课，讲唾液的作用。它包括几个4个方面：

1. 溶解食物，产生味觉

比如说，我们吃饼干，如果只是舔舔，是不怎么甜的，但嚼碎了以后，溶在唾液里，就甜了。为什么？

老师把原理讲的非常深，但是听来特别有意思。因为产生味觉主要靠的是味蕾，仅仅舔一舔的话对味蕾的刺激是不够的，当嚼碎以后，食物被唾液溶解，接触味蕾的面积增大，达到那个“阈值”之后，我们就会尝到味道了。

所以，食物要多咀嚼一会儿，让里面的成分和唾液充分结合，这样吃东西会非常香，对吃货来说是个省钱还不增肥的简单方法。

问：活和死的区别是什么？（PS：这个问题我真的没有思考过哎）

答：人、动物、植物和细菌，他们都需要营养，他们都是活的。桌椅板凳是不需要营养的。

2. 唾液能使食物粘合成团，使吞咽方便，防止呛咳

这里就讲到气管和食道，他们在咽喉处一分为二，当我们进行吞咽动作的时候，脖子会往后移动，食道扩张，气管变窄，但是并不完全封闭，这时如果食物是分散的渣子，就极容易被吸到气管里，引起呛咳。

而唾液里含有粘蛋白，能够把食物粘合在一起，防止这种情况的发生。尤其有意思的是，小孩子的粘蛋白分泌的比成人多，因为小孩子在吃饭时更加不懂得保护自己，而粘蛋白能够让食物粘成团，保护孩子吞咽的过程。所以，小孩子的唾液会很多，粘粘的，能拉出丝儿来~ O(∩_∩)O 

造物主真是神奇，早都设计好了~

3. 对淀粉进行简单分解

这种分解非常简单，量也少，它取决于酶的活性和作用时间，所以，如果我们吃馒头时多嚼一会儿，越能尝到甘甜的滋味，那是因为淀粉被分解成了麦芽糖。

所以，充分咀嚼也能品尝到更多的滋味。

4. 杀菌作用

杀菌靠的是溶菌酶和亚硝酸盐。

What？亚硝酸盐？那东西不是有毒吗，怎么回事儿？？

别急，亚硝酸盐虽然有毒，但它还能杀菌呢，特别是对肉毒杆菌。肉毒杆菌仅4克就能毒死50万人，也就是说，0.1ug的量就能致死。这也是为什么香肠中允许有亚硝酸盐的原因，是因为权衡利弊，为了避免肉毒杆菌的毒，而用毒性弱一点的亚硝酸盐去制衡它吧！

听完这堂课，感觉仅仅是唾液就有这么多学问，人体大有学问呀！好好学着吧~