开心汤姆

    加入开心汤姆，成为开心汤姆后厨的一员，其实说起来还是有一些小插曲的。

    明年九月，女儿就该上学了，当初因为听说老家的读书环境并不太好于是就把儿子送到县城上读书，既然已经开了头了我没理由让他们兄妹俩分开两地把女儿留在老家的。不是城里的户口，又没能力在县城里买房，想让孩子在这里读书就只能让孩子以进城务工人员子女的身份在这里上学了，所以在2018年春节后我便开始找工作了，其实有点茫然，没有高学历又没有什么技能，我不知道自己能找一份什么样的工作，去工厂的话时间太长根本没时间陪孩子，倒是满大街都在招导购——人家说“招优秀导购若干名”，何谓“优秀”？至少不会像我一般连话都说不利索吧！

    兜兜转转了好几天，那天找工作走累了的我坐在一个广场边上休息，转头看见德克士门口张贴着招工海报，福利还不错，抬脚想去问一下情况却发现还要上楼，当时不知道为何就打退堂鼓了，摇摇头离开了，走到德克士对面看到了开心汤姆也在招工，福利待遇都没言明，只说每月休三天，待遇从优！我不知道是不是多日来的奔波真的已经让自己心力交瘁了，当即就决定到开心汤姆了，面试也很顺利，通知我第二天就可以上班了。

      算算时间，我竟已经在开心汤姆做了将近一年了，也许是因为过得愉快所以日子过得快吧，其实我的工资真的很低很低，刨去每月的房租就所剩无几了，可是至少这近一年来我真的觉得自己很快乐，和同事相处愉快，上司体恤我们，排班也很人性化，谁有事需要临时调班好商量……最最主要的是我看到自己由最初的笨手笨脚到处添乱，到如今的得心应手并且独挡一面，真的觉得很满足。其实我们的工作并不算太累，就是杂事比较多而已。

    早上八点前赶到店里打卡，工作服穿戴整齐后就开始一天的工作啦。把头天夜里从冰箱里取出解冻的童子鸡、鸡腿、鸡腿肉等产品分类并清洗，称重，然后按一定的比例把水和对应产品的不同口味的腌料调成腌制水，一起放入搅拌机内腌制十多分钟，倒出就可以装袋保存了。把腌好的产品裹上粉，到油锅里炸熟就可以啦。

    和大多数西式快餐店一样，开心汤姆也做中餐。

      我们把新鲜排骨以及鸡腿肉冲洗干净之后按一定份量分盘，加调味料及水，做成蒜香辣骨，香汁排骨，香菇滑鸡等，盖上盖子就可以放在篜柜中蒸了，四十分钟后营养美味的蒸中餐就可以出炉了。其实店里做得稍有些日子的人都知道，店里卖中餐并不赚钱，因为用料必须足，例如23元一份的排骨饭，用料是18元一斤的排骨150g，米饭必须三两米，5元一斤的新鲜生菜给足量，一杯热豆浆。光算用料好像还赚不少，可是每天打烊之后还会剩很多饭菜，这损耗算下来就是一大笔呢，而且做中餐出中餐都颇费人力时间，为此我们也曾问过经理为什么还要坚持做利润那么低的中餐，经理的回答是“客户的需求，就算不赚钱，至少能赚人气。”

    以前看电视，看到必胜客披萨的宣传广告，我都特馋，总想自己也能有机会品尝这一口能扯丝的美味，却从来没想过有朝一日我自己就能做出这个让自己垂涎已久的美味。我们用店里专用的披萨面粉3000g加上20g酵母20g花生油以及1500g的冰水一起倒入打面机内搅拌，搅至面团光滑筋道为好，然后分别切成230g和110g的小面团，在手心把小面团揉圆揉光滑就可以分别压成9寸面饼和6寸面饼，放入对应的刷好油的披萨盘中，发酵后就可以制作各种口味的披萨了。在诸多口味中，我最喜欢的是榴莲披萨:把面饼扎几个洞以便排气，然后抹上蛋黄酱，铺上一层芝士丝，把榴莲果肉切片铺在芝士上，最后再铺上一层芝士丝，当然，不管是抹酱还是放材料，别忘了为面饼留一圈一指宽的白哦。从烤炉里出来的榴莲披萨金黄金黄的，香气四溢，一刀下去面饼脆响，我总忍不住占顾客一点便宜——吸一口气，再深深吸一口气，我觉得闻着这香味都是一种幸福，有时候也会奖赏一下自己，和同事一起拼一个，凑四个人或是凑上八个人，每人来上一份，一口下去，唇齿留香，心生满足，顿觉人生圆满了！！

    开心汤姆虽然名声不及肯德基和麦当劳，可是就我自己所加入的这一家连锁店而言，不管是对产品的品质还是味道都有严格的要求，多吃固然不好，可每次从后厨透过展示柜看到大厅里的大朋友小朋友们吃得满脸幸福，感觉自己也成了他们中的一员。

      I  feel,  I  am  happy!