酸菜鱼在美食界的地位，那就好比化妆品在女生当中的地位，请问有哪个女生不用化妆品，哪个吃货不喜欢酸菜鱼。那么在杭州，哪家的酸菜鱼是即好吃，又受欢迎的呢？当然是鱼你说酸菜鱼了,为什么呢？想知道答案吗？就跟着小编一起来看下吧。
鱼你说酸菜鱼，源自四川，以其特有的调味和烹饪方法而出名，以新鲜鱼片为主料，配以用古法腌制的川渝老坛酸菜煮制而成，菜品做好之后，肉质细嫩，汤鲜香美味，吃起来辣而不腻，鱼片嫩白爽滑，在这众多酸菜鱼品牌当中，简直就是酸菜鱼届的”扛把子“。它有什么秘诀呢？接下来小编就为你揭秘它的制作秘诀。
一、鱼片薄，鱼无骨无刺无皮，更易品尝。
鱼你说的鱼选用越南龙利鱼，无骨无刺无皮，品尝起来更加容易，不用担心鱼刺问题。为了保证鱼片能够入味，每一片鱼片都片的很薄，犹如一张薄纸。
二、经过古法腌制的酸菜，味道刚刚好。
鱼你说酸菜鱼的酸菜选用川渝陈坛老酸菜，经过三年的发酵，从坛里拿出的酸菜腌制的刚刚好，菜叶是微微透明的黄色，用清水洗净，细细切成小段，放入葱姜蒜辣椒的油锅，炒出来，味道十分香。
三、[经过五种步骤做出的米饭，香甜可口，粒粒分明
鱼你说酸菜鱼的米饭是经历洗、淘、泡、煮、焖这五个步骤的，煮出来的米饭粒粒分明，软硬适中，香甜可口，将米饭的美味与营养完全激发。
四、年轻时尚化餐厅，更吸引人
餐厅整体的色调为黄色，配以白色和黑色，使得餐厅看起来更加的时尚，简单、整洁。给人眼目一亮的感觉。墙上整体绘有猫和鱼的漫画，给餐厅注入了一丝活力，整个餐厅给人更加温馨的感觉。
以上就是鱼你说酸菜鱼深受众人喜爱的秘诀了，也是鱼你说酸菜鱼在众多酸菜鱼品牌当中脱颖而出的秘诀，不说了，小编要去排队吃鱼了，你要来一起吗？
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