中国自古被称为礼仪之邦，人与人之间的交往讲究“君子之交淡如水。”连吃饭都实行“分餐制”。
可是我们也经常在古文中读到“同袍同泽”，甚至共用一些很私人的物品，那么古人对于“间接接吻”这种亲密行为会是一种什么态度呢？
从卫生的分餐到交换口水的共餐
中国人的进食方式出现过三大变革
第一：很早之前中国人是跪在地上吃饭的，后来才改为坐在桌子上吃饭；
第二：很早之前中国人是用刀叉吃饭的，后来才改用筷子；
第三：很早之前中国人是“分餐制”，一个人面前摆上七八小碟东西，自己吃自己的。后来才改为“共餐制”。
而前两项变革是促成第三项变革的重要原因。
其实中国实行“分餐制”的目的是为了分化等级，与讲卫生无关。一场宴会上地位越高的人，面前的食物越丰盛。但有人说那同等级的人坐一张桌子不就行了？这就要归功于古人吃饭的坐姿了。
古人跪着吃饭会有一个很大的麻烦，就是进行夹菜运动时活动范围会非常有限。
如果大家围着一个桌子吃饭，跪坐会导致除了面前放的两个盘子外，其他的菜肴根本够不到，何况在没有筷子的时候还得刀叉并用。若是强行越限，吃相难看不说，还有可能重心不稳导致整个人摔在餐桌上。
既然如此不便，那我们为什么要跪着吃饭呢？答案就是：避免走光。
史前时代我们的衣服是上衣下裳，裳就是裙子，不分男女，而裙子下面就真空了，就算后来有了所谓的裤子，也是绑在腿上而并非腰间，要是坐着必会走光，所以只能跪下用裳遮住。
虽然“挂空挡”的时尚在东汉时期不再流行，分餐的习惯却延续了很久，这就要追溯于另一个原因-刀叉。
宋朝以前，中国人没有发明铁锅，也就没有“炒”这种烹饪方式。所以煮炖和烧烤是烹饪肉类的主要方式。那时候中国人也和欧洲人一样，吃饭离不了刀叉。
战国以后筷子开始代替刀叉，桌上的菜品也都在烹饪前被切成了方便入口的小块。
随着技术的进步物质的丰富，能够表现等级的东西越来越多，不需要在吃食上再去区别化，再加上坐姿和餐具的便捷，古人就不再重视分餐制，毕竟一顿饭下来十几个碟子洗起来实在太麻烦，所以一些不太讲究的小门小户的就开始摒弃分餐，而转为共餐吃饭。
到了宋朝，皇帝估计是看这样吃饭实在太过浪费，而合餐最大的好处就是吃多少夹多少。于是提倡节约的宋朝皇帝开始号召大家同桌就餐，共餐制度延续至今。
“推杯换盏”的口水交流会
从分餐到共餐需要突破的一个心理障碍就是—介不介意对方的口水？而这对于古人来说根本就不是个问题，他们早就习惯了。
既然古人是分餐，怎么会习惯共用餐具呢？答案是他们一直以来都喜欢用一个酒杯喝酒。
古人虽然坚持了很久分餐的好习惯，但敬酒时却有蘸甲和传杯的恶习。杜牧《后池泛舟送王十》诗中：“为君蘸甲十分饮，应见离心一倍多。”中的蘸甲说的就是当时敬酒的习惯。
中国人讲究“茶七，饭八，酒十。”也就是说茶要倒七分满，饭要吃八分饱，而酒要倒十分满，满到端杯子时指甲都戳到酒里了，这敬酒的情谊才算到位。
传杯也是古代宴会喝酒的习惯，古人宴会中每个人餐桌都会有一个分配的酒杯，自己喝自己的，但轮到敬酒环节就不能用自己的。
《水浒传》第二十四回，武松和武大郎两口子喝酒，酒至五巡，武松讨了一副劝杯斟满酒，先敬了武大郎，武大接过来一饮而尽，把杯子给武松后，武松又斟满一杯去敬潘金莲。
这一段描写能看出：第一，敬酒专门有一副酒具叫做劝杯，顾名思义就是劝人喝酒的杯子；第二，这个劝杯敬完前面一个人是不洗的，直接拿给下一个人喝。
古人还有一个喝酒的雅趣叫“曲水流觞”。王羲之著名的《兰亭集序》就描述道：“引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”
听着感觉这是一个极其风雅的习俗，殊不知这是一个大型的口水细菌交换现场。
公用的酒杯放在水面，杯子停在谁面前谁就拿起来喝掉，然后蓄满酒传向下一个人。这种集会经常一来就是十几二十人，谁要是在其中打断了游戏节奏来洗杯子，估计是要被拉入黑名单了。
有人要问了，古人对“间接接吻”都这么不讲究么？
其实还是有人介意，比如在过去有一项学子必参加的宴会叫做乡饮，就是每年当地官员要请学子们喝酒，共用一套酒杯。
南宋大儒朱熹就专门针对这个不卫生的习惯而修订了乡饮的礼仪，要求备办酒席时必须先备好水桶，敬酒之前要舀点水把杯子洗一洗，然后再敬酒。“酒再行，次沃洗。”这样感觉卫生多了。
可惜像朱熹这样有洁癖的人还是在少数，这个良好的习惯在当时也并没有被好好推广，直到现在，有些偏远地区的村子，在正式的酒宴中还保留了这共用“劝杯”敬酒的习惯。
第一双公筷
在满清皇宫里，每个人吃饭都有“份例”，比如慈禧太后每顿饭要端上两个火锅、四碗大菜、四碗素菜、六盘炒菜、四种面点、一整只挂炉烤鸭还有一大只挂炉烤猪，这么多东西估计20个人都吃不完。所以每次她都会把吃剩的东西赏赐给嫔妃和王公们。
吃别人吃剩下的食物，除了会有吃到别人口水之嫌，心理也会很不舒服。像皇帝太后这类高高在上的人自然是不会顾及别人感受了。
而在宋朝的皇帝们就不一样了，除了历史上著名的好脾气外，还很善于提别人考虑事情，为避免别人吃到自己口水这种事上，专门发明了“公筷”。
《西湖游览志余》中就记载了宋高宗的用膳习惯：“必置匙箸两幅，食前多品择取欲食者，以别箸取置一器中，食之必尽。饭则以别匙减而后食。吴后尝问其故，曰：‘不欲以残食与宫人食也。’”
也就是说宋高宗吃饭时要摆上两副餐具，凡是他想要吃的菜，就用公筷夹到自己的盘子里，再用自己的餐具把菜吃完。剩下他没动的菜就分给宫里其他人吃。皇后问他原因，他十分可爱的说：“我就是不想让别人吃我剩的东西嘛！”
不能细想的特色小吃
岐山臊子面大家都应该听说过，也上了第一季《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》。
然而问题来了：汤哪去了？
回答：汤倒回锅里循环利用。
这种吃面叫做酣水面（陕西话里就是口水的意思） 或者涎水面，要知道，这种面一般是在参加重大活动的时候才会做，而且经常是整个村子一起食用。
由于锅有限，人多，所以吃面是一波接一波的，每碗面也只有一点点，所以每人吃几波十几波也是很常见的。除了干净的第一波面之外，其他的…
据说这中一大群人“间接接吻”的吃面方式是三千年前留下的习惯。吃臊子面的历史，要从金戈铁马热血沸腾的周武王时代开始，所谓 “回汤”，彰显的也是周文化中的和谐思维。
嘿小鼬在此专门提示，如果你有勇气想去关中的村子里尝尝最正宗的臊子面，记住九个字：“不喝汤，不喝汤，不喝汤！！”
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