探街角小巷，清冷、迂回，行至尽头，现一早餐铺，铺前人头攒动，碗筷作响，正是赶早的好时候，方才整理衣裳，悠然而入。
碗仔稞，厦门特色小吃，风靡时曾盛行全岛，但随岁月的流逝如今难觅，而同安，却有几家正宗的手艺流传了下来。
摊主年过五旬，本地人，因做得一手好食而小有名气。她对品质的追求，使其在这个对味道颇有研究的小城里站住了脚跟。
想要吃热乎的，那得早起，因为美食是家庭式小作坊生产，卖完即走，而且调料也是越新鲜的越香，所以一般到了九点，就只剩下些残羹冷炙了。若此时才来，犹如赶了场宴会的末尾，人走灯黄。
铺子严格来说不叫铺，我且定名为“摊”，只因定点售卖，所以“摊”的说法也就越发的淡化了。
小店设在居民楼底，仿店面式营业，食客们可以选择露天食用或是进里品尝，但不论如何，都会给住户带来不便，也不知道主人家是怎处理的，她的生意，依旧兴隆。
要说亮点，那么它的特色就是鲜。别人的碗仔稞加五种调料也就顶着天了，而她呢，起码加了八种——葱油、料酒、蒜蓉、花生酱、沙茶酱，还有另外三种我叫不出名儿的佐料，一并随着主人的笑容，送到你的面前。
碗仔稞有分三元至五元的三种价位，味道也从单一的纯肉味儿、山珍味儿再到海鲜味儿。但不论那种，只吃一份是不管饱的，那大小，和家里盛醋的碟子相比也惶不多让。
听闻吃蟹有专业的“蟹八件”，而碗仔稞同样有他独特的餐具———竹签。小小的竹签，一头削尖，颇似一口竹制的宝剑，用它来切分碗仔稞，还真的比筷子汤匙来得顺手。
若只有吃食，没有汤饮，那么碗仔稞带来的满足感就会大打折扣。调料众多，吃起来难免腻口，不必担心，店家早就想到了这个问题，并且精心准备了两款汤品以供解忧。
如果你口味清淡，可以选择酸笋瘦肉汤，若意犹未尽，则推荐肉蓉高汤，但无论哪款，都是能让你心中豁然的美味。一碗下肚，全身毛孔微张，幸福，在不自觉间绽开脸庞。
这就是同安，一个让你难以割舍的存在，是我的牵绊，也是我的故乡……
碗仔味
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