奶奶的温度（一）——桂花糖藕

中午和同事吃饭，店家推出了秋季时令菜单，闲聊起小时候奶奶会在每个时令制作相应的小吃、食物。在她过世5年后，在我而立有余，我才猝然发现曾经有那么多道有温度的食物放在我面前，而我从来没有费神回想过为了准备和制作这每一年的食物，奶奶要提前多久思量、采买、腌制、等待，又是什么支持她年复一年做着这些。想起《舌尖2》里那缺了牙还在抻面、挂面的爷爷，好像只有这一辈的老人，生活的劳累压不倒他们。逢年过节应该要有的东西，只要活着，他们就一定会去准备着。这大概就叫传统。

心血来潮，我想把我记忆中的那些温度一一记录下来。

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最近是桂花开始飘香的季节。未入深秋，所以那一点甜香若有似无，恰到好处。那就先写写如今熟食店、本帮菜馆都能买到的桂花糖藕吧。

我见到家里有桂花糖时，它就躺在冰箱的冷藏柜里。怎么做的？什么时候做的？已经上小学的我没有机会见证。只记得爷爷说，晚上散步的时候，对面小区里的桂花开始掉了，奶奶就吩咐他去一簇簇捡了，放在手绢里攒着带回来。用水洗干净尘土，去掉花萼，一朵朵码开盛在干净的纱布里，待晾干水分后，一勺桂花、一勺白糖地均匀铺在玻璃瓶子里。盖上盖子等糖化得差不多时，这糖渍桂花也就好了。虽然吃的时候觉得花色已经变焦，不复嫩黄可爱，但真的香得不得了。

奶奶的温度（一）——桂花糖藕

奶奶时常用糯米点心，因为我和爸爸都喜欢吃。我至今印象最深的画面，是她坐在老家的照劈间里做糖藕。

一定是一个秋天的午后，天气很凉爽，光线从门口和她右手边的窗子外照进来。她的脚边摆着一个木头脚盆，里面盛着白花花的、洗干净涨开的糯米。脚盆上面反扣着一块搓衣板，作为工作台。上面放着莲藕、筷子、调羹和牙签。

糖藕做起来很简单，小时候呆在旁边看着的我就这么觉得。先去掉长藕一头尖，留作盖子备用。然后用调羹将糯米舀入糖藕的孔洞里，等到快满出来时，再用一根筷子捅捅紧，将糯米塞到实，这样保证每一片糖藕里的糯米都是充实饱满的。最后将切掉的尖头盖回莲藕一头，用三根牙签插入固定，就差不多了。然后隔水蒸熟，等藕冷却了再切片盛盘，吃的时候撒上现成的桂花糖，真是又甜又糯，唇齿留香。

我特别喜欢嵌在莲藕洞里那一个个小糯米团，常常趁大人不注意用筷子顶出来吃，只剩下一片片光秃秃的莲藕，被奶奶骂。后来看金庸写《书剑恩仇录》，第八章里面陈家洛回陈塘关老家，吃丫环端来的糖藕点心也是这么个吃法，常常看饿了。

如今妈妈也会时常从熟食店里买来刚做好，还半温热的糖藕，浸在甜润粘稠的汤汁里，也是很好吃。但戴着温度的、飘着时令香味的这道点心，变成了记忆里的唯一，不足为外人道了。