菜场里的食材种类琳琅满目品相诱人，吸引着顾客们争相采购，但不是所有的菜品都安全可靠，以下七大食材请转告家人尽量少踫，这是我的一位行家朋友千叮咛万嘱咐让我务须谨记：
一、猪大肠
猪大肠肥而不腻，无论炒着吃还是卤着吃都别有风味，可菜场里所售的猪大肠在初步清洗时会添加化学助剂，以便将猪大肠迅速清理干净；而这些化学残留物会吸附在猪大肠的皱褶中，食之将对人体造成危害，因而你实在想吃的话最好去买未经处理的猪大肠。
二、酸菜及
凉拌菜自己制作酸菜工序繁杂，所以许多人都喜欢去菜场购买现成的酸菜，殊不知为延长保存时间，在制作泡菜、咸菜、酸菜的过程中会添加防腐剂及着色剂，所以看上去色泽澄黄煞是诱人，一旦过多食用了这类酸菜，其对身体的危害不容小觑。
而菜贩在销售这些腌制菜时大多遮盖潦草，这些食材往往暴露在空气中，灰尘等杂质会落入其中，蚊蝇也时而停留光顾，所细滋生的病菌多到令人目瞪口呆；再加上菜场里人来人往，咳嗽飞沫无处不在，建议你还是去合规的超市购买有独立包装的腌制菜。
事实上，腌菜本身就存在亚硝酸盐，当这种物质进入人体后会增加患癌风险，请悉知。
三、卤味肉
卤味肉大多是用一些冷冻肉来，店主为了利益最大化，就会去批发最廉价的冷冻肉进行卤制贩卖，几十元一斤的卤味肉其实它的成本也就十多元，因而其营养价值微乎其微，建议大家少吃为上。
有些黑心商贩会把当天卖不完的卤菜用水浸泡，隔天再重新卤制售卖；为蒙混过关，商贩还会在上述卤菜上刷上一层料油，以求色泽诱人。
四、散装冷冻丸子
冷冻丸子是享用火锅时的主角，而菜场摊位上的丸子都是散装贩卖，有些商贩为节省成本，会将一些卖剩的丸子重复冷冻，这会导致有害菌落的成倍增加；散装的丸子虽然售价低廉，但基本就是三无产品，真心不建议你食用，为解馋，建议你购买正规厂家的袋装丸子。
而那些售价才十余元一斤的牛肉丸、鱼丸、虾丸里根本没有真材实料，它们都是用香精、淀粉、次质量的肉糜等添加物调配而成。
五、豆芽
菜场里很少能买到有根豆芽，你所看到的基本都是卖相特别好的无根豆芽；这种豆芽会添加一种叫无根水的化学物质来催发，一些利欲熏心的商家甚至还会加入尿素促进豆芽的快速生长。
正常生长的豆芽根须分明，如果你看到的豆芽根部白净无须的话，这样的豆芽往往就是激素豆芽，这种饱含有害物质的豆芽对人体健康影响极大。
六、肉糜
一些主妇为图方便，往往会去菜场购买现成的肉糜；相当多的无良摊主会将下脚肉料或已经不新鲜的猪肉用来搅制肉糜，这些摊主为图省事，通常不会认真将肉类进行清洗后再去搅制，如此以次充好卫生堪忧的肉糜你敢吃吗？！
另外，你无法确定商贩的绞肉机有否定期清洗，更不能肯定那些粘附在绞肉机上的残留隔夜肉有没有被处理干净。
七、冷冻海鲜
首先你无从知晓海鲜的死亡时间，更不知道这些海鲜在死亡之后到底有没有被及时冷藏处理；因而建议你在购买冰冻海鲜时要选择海鲜表面黏液越少购买，这相对来说会新鲜一些。
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