这是今日头条的提问，我回答如下：
特别喜欢山东人。
早就知道山东的齐鲁大地，是孔孟之乡，礼仪之邦。然而第一次去山东，还是给了我很大的惊喜。
那是九二年的下半年，我刚参加工作，陪同两个老工程师去山东解决产品的技术问题。刚到济南，在一家小饭馆吃饭，点菜的时候，刚点了两个，准备再点一个的时候，服务员说，我们这里菜量比较大，你们三个人吃两个菜肯定够了，不要再点了，多了浪费。
这很让我们吃惊。在北京生活多年的三个人，习惯了在饭店吃饭时点四个菜五个菜，因为在北京，就算是三个人点了四五个菜，也就是刚刚够吃而已。
我们看出了服务员的真诚，听从了他的建议。事实证明他是对的，两个菜的分量很足，加上三碗米饭，我们三个人吃的非常舒服，基本没有剩饭剩菜，没有多花钱，既满足了吃饭的本质需求，又符合勤俭节约的好习惯，好传统。
山东人的这些优秀品质，最早应该来源于周公旦。他辅佐成王即位以后，自己逐渐淡出权力中心，最终来到自己的封地，教化万民，勤事农事，留下了万代楷模的光辉形象。
后来孔子继承了周公的这些优秀品格并发扬光大，不但自己身体力行，还带动弟子们努力践行。作为儒家开山立派的鼻祖，经过代代相传，使山东人较多的保留了这些儒家提倡的做人做事的宝贵品格。
应该说，儒家的经典思想能够作为中华民族的主流意识形态保留下来，就是因为它代表了人类作为群居的社会性动物，能够不断适应环境，不断自我成长壮大的发展方式。
儒家有一个比较核心的观点，三年无改于父之道，可谓孝矣。齐鲁大地，受到儒家思想的教化与熏陶更直接，更强烈，所以保存下来的就更多，这才导致了现代人里面，山东人在这一方面体现的更到位。
稍微展开一点，还可以从我国的地理环境出发，来解释这种孝道的重要性。东有大海，西有高原戈壁，北有沙漠荒原，南也是大海，形成了中原地带不事扩张的发展思路，这样的思想需要稳定的秩序，而父父子子的孝道要求，恰是稳定的前提，孝道衍伸出来的一些品德，其实也就是诚实、淳朴、义气，懂礼貌。
您的问题，引起了我美好的回忆，感谢您的提问，希望我的回答对您有用
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