院落的杨梅树上挂满了一串串杨梅,红红的,忍不住摘上几颗解解馋。也不敢多吃,杨梅性热。
看到采摘下来放在外面晾晒的杨梅,不等靠近它,一股酸酸的略带酒味的味道就飘散开来。拿一颗放进嘴里,唇齿间满满的阳光的味道,还有淡淡的酒的味道。还没有吃就开始不由自主的分泌唾液。不由得想起“望梅解渴的故事。”
妈妈向来爱做美食,小时候吃的零食点心都是妈妈亲手做的,如今物质条件好了,很多的美食都吃不到了。
杨梅的话每年都吃,吃过新鲜的,剩余的就做成杨梅干。今年妈妈酿了一点杨梅酒。昨晚妈妈跟我说还有另外一种自制杨梅酒的方法:
新鲜的杨梅洗净晾干
放置在一个干净的容器,加上适量的糖(自行根据个人对甜度的要求加糖)让它在自然的温度下自然发酵。2到3天即可
取出把杨梅包裹在纱布上挤压,杨梅汁就出来了。
根据个人对酒精的需要加上适量的白酒,二者结合杨梅酒就这样制作完成了。
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