红油米粉

中午，一个人懒得回家煮饭吃，附近新开了家店，有煲仔饭和红油米粉。记得去年这个时候特意吃了一次红油米粉，差不多一年了。冬天，来一碗香辣的红油米粉，喝几口又香又辣的热汤，是非常暖心暖胃的。

红油米粉又名“初榨米粉”，是我们广西全州县的一道美食。以新鲜初榨米粉、葱花、骨头黄豆汤、红油等为原料的。

所谓出榨米粉，就是刚榨出来的新鲜米粉，因此更准确地说应该是"初榨米粉"。米粉榨了来后，再将米粉泡在冷水里，接着取适量在开水里烫上几秒种不等，之后装于碗中，加入早已准备好的骨头黄豆鲜汤，最后加上适当红油就可以了。红油米粉又烫又辣，汤鲜粉滑、油光红亮、色泽艳丽。

我今天这一碗没有网图的漂亮，因为我没有放太多红油，现在还不敢吃太辣。熬制的红油品质好不好直接影响红油米粉的味道，今天已到中午，可惜没有油条了。我喜欢米粉吃的差不多时，把油条泡在米粉汤里，咬一口油条，脆香辣结合在一起又是一道美味。价格也实惠，5元一两，5.5元二两，加卤蛋1.5元，加油条2元。新店开业，老板大方给的量太足，一两我都没有吃完。

我只喜欢在天气转冷了才吃红油米粉，总觉得初榨米粉在夏天吃有点酸味儿。寒冷的天气里喝几口红油米粉汤，非常过瘾，哈哈哈，人间永远有让你开心的美味，让你感觉人间值得！