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五星级酒店甜点师，这样的职业不知道会让多少吃货艳羡，然而80后男孩胡钟琦却毅然放弃了这一时尚光鲜，且收入不低的职务，辞职开了一家小食店，从头开始追逐自己的80后创业梦想。
胡钟琦的小店名叫「麻辣疯胃」，位于重庆市南岸区，对于经营来说位置并不算太好。4张桌子占据了店内大部分空间，白色的墙面贴上可爱的猫咪贴纸。尽管位置相对隐蔽，但相对于其他街边小店来讲，「麻辣疯胃」看上去格外干净。
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辞掉光鲜工作自主创业
胡钟琦说：「不想平淡地混时间。」今年29岁的胡钟琦，曾经在重庆一家五星级酒店的饼房，做那些让人看一眼就垂涎三尺的精致甜点。今年春节过后，他毅然辞掉做了8年的工作，开始谋划自主创业。
时尚光鲜收入不低的工作不做，为何要来开这家不起眼的小店？「不想平淡地混时间，希望生活能有更多的激情。」话不多的胡钟琦，说起辞职原因云淡风轻，就是不安于现状，想要改变。
既然要改变，索性打乱，一切从头再来，再不做已经打了8年交道的甜点一行。创业的资金并不充裕，花了两个月的时间，胡钟琦才在广黔路这里，找到这个小店面。店面虽选好，但由于毫无经验，「究竟卖什么」成为了他面对的新问题。胡钟琦在附近转了几圈。思考了半天，最后决定卖一点油炸的肉串小吃，拉开了自己第一次创业的旅程。
初次试水遭遇窘境，收入不够缴水电气费
开业当天，他带着激动的心情，迎接自主创业后的第一批客人，可是有些事情往往越期待越失望。开业第一天，他只卖了20多串肉串，收入不过几十块钱。
「要是像刚开始那样收入只有几十块，一个月不要说盈利，可能连水电气费用都缴不起，更别提房租。」第一天的生意尽管让胡钟琦大为失望，但他还是很乐观，收拾好店铺准备第二天生意。
开店一个月左右，生意依然未能好转，每天收入仍旧是几十块，胡钟琦有些着急了。「油炸肉串虽然好吃，但毕竟不是主食，仅能成为附近女生宿舍的女生们的零嘴，并且现在的女生越来越爱美，油炸食品吃多了容易上火长痘，为了容貌，很多女生或许都不会来贪这一口。」胡钟琦开始思考，是不是应该改变经营的产品。
很快，到了客流冷清的暑假，胡钟琦又在附近转了几大圈。细心的他这次总算发现了商机，「周围没有卖米线的，索性改成了『火锅米线』，生意说不定会有起色。」
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换位思考迎来成功商机，自己给自己发工资很自豪
「初次创业，极有可能会遭遇挫折，但我相信，只要慢慢摸索，总能找到适合自己的。」胡钟琦说，哪怕店小，但始终是自己在经营策略上的第一次转变，懂得站在消费心理上进行思考就是好事。
学校开学后，胡钟琦的「火锅米线」一推出，生意立马就有了起色。店内的4张桌子时常满座，很多时候还有食客在店外排队。「转变算成功，终于不用担心缴不起房租和水电费了！」生意逐渐好了起来，胡钟琦深了一口气，每天快快乐乐地一个人忙里忙外。「现在小店一个月可以赚4000多块，虽说比起以前上班时6000多的工资还有一定差距，但这是自己给自己发工资，感觉真的好爽！」胡钟琦说。
贴心小提醒：很多时候换个方向思考，迎接你的变是成功的商机
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