如今在餐饮行业为何说你的饭店火不过三年？

如今在餐饮行业为何说你的饭店火不过三年？

在餐饮行业，尤其是才创业的餐饮者，做餐饮要准时开店，切忌三天打鱼两天晒网，饭店要想存活，最重要的是要保有忠实顾客，如果你店开得有一搭没一搭，客人上门的意愿也会随之大打折扣，久而久之，上门的客人将愈来愈少。下面就随美食创业项目资讯小编一起来看看吧。

如今在餐饮行业为何说你的饭店火不过三年？

第一、员工与菜品的流失。

每个饭店的发展，都离不开员工，尤其是在创业初期的那些老员工，他们在企业发展中起着很大重要。饭店也一样，随着一家餐饮行业的发展，会慢慢沉淀属于自己的企业文化，而老员工则是企业文化的核心。一家饭店的企业文化，多数是由企业的老员工创造的，包括菜品特点，饮食特点，服务特点。因此，餐饮行业的发展，需要防止员工与菜品的流失，流失了员工，菜品也就流失了，也就失去了饭店的根。

第二、价格不符。

一份食品的价格，由多种因素共同决定，包括地理位置，企业规模与服务状况。同样是一盘蒜苔肉丝，在市区可以卖到15元，在车站附近可以卖到12元，在郊区只能卖到7、8元，这就是地理位置决定了菜品价格。同样是一份蒜苔肉丝，在路边摊或许只要6元，在家常菜馆需要7元，而到了酒店就需要10元以上，这便是企业规模与服务程度决定了菜品的附加值。因此，作为创业初期的餐饮企业，没有自己忠实的顾客，必须把握市场定位，给菜品价格定价切忌过高。

第三、有明确的发展方向。

饭店的发展，在选址，开店上都有很大的学问。饭店的定位要根据受众人群来把握，如果一家高档餐饮酒店开在学校旁边肯定是不行的;同样，一家大众家常菜馆开在繁华的市中心也肯定会因为企业成本入不敷出。

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