植物小记|草地上见到几株早早开花结果的荠菜

草地上居然发现了荠菜，旁边还有一株正在开花的龙葵。

一眼就认出了荠菜，长长的花序上，结出了一个个爱心形状的短角果。如果没有长出花序，那深锯齿状的基生叶，常与类似叶形的蒲公英难以分清。如果没有结出短角果，又与碎米荠很像，碎米荠也是开着这样的小白花，二者都是十字花科的植物。

看到荠菜就像看到了美味。荠菜叶春卷，荠菜叶饺子，是春节前后最期待的美食，虽然随着食品保鲜技术的普及，一年四季都可以买到这样的速冻产品，但始终比不上时令的那一口新鲜。荠菜是野菜里少有的美味，没有香菜葱蒜之类的特殊味道，也不苦不涩，是清爽中淡淡的回甘，尤其作为馅料，既中和了肉馅的油腻，又将清甜回甘融入其中，就像把春天实实在在地吃进了肚子里。

享受美味并不止在吃的阶段，准备食材的时候就已经开始了。春节前后去市场里买菜，常能看到少数几个摊位上售买荠菜，嗯，还是属于比较紧俏的，买了荠菜和春卷皮，一路上拎着，步履都是轻快的。等到三四月份，长出花序的荠菜叶就不太适合食用了，这时荠菜换了一种吃法，再看市场上一小捆售卖的荠菜，长长花序上的一个个“小爱心”格外可爱，买一捆回家，煮上一锅鸡蛋，味道不输卤鸡蛋。

也许是此时的气温像早春，让荠菜提前冒了出来。