草地上居然发现了荠菜,旁边还有一株正在开花的龙葵。
一眼就认出了荠菜,长长的花序上,结出了一个个爱心形状的短角果。如果没有长出花序,那深锯齿状的基生叶,常与类似叶形的蒲公英难以分清。如果没有结出短角果,又与碎米荠很像,碎米荠也是开着这样的小白花,二者都是十字花科的植物。
看到荠菜就像看到了美味。荠菜叶春卷,荠菜叶饺子,是春节前后最期待的美食,虽然随着食品保鲜技术的普及,一年四季都可以买到这样的速冻产品,但始终比不上时令的那一口新鲜。荠菜是野菜里少有的美味,没有香菜葱蒜之类的特殊味道,也不苦不涩,是清爽中淡淡的回甘,尤其作为馅料,既中和了肉馅的油腻,又将清甜回甘融入其中,就像把春天实实在在地吃进了肚子里。
享受美味并不止在吃的阶段,准备食材的时候就已经开始了。春节前后去市场里买菜,常能看到少数几个摊位上售买荠菜,嗯,还是属于比较紧俏的,买了荠菜和春卷皮,一路上拎着,步履都是轻快的。等到三四月份,长出花序的荠菜叶就不太适合食用了,这时荠菜换了一种吃法,再看市场上一小捆售卖的荠菜,长长花序上的一个个“小爱心”格外可爱,买一捆回家,煮上一锅鸡蛋,味道不输卤鸡蛋。
也许是此时的气温像早春,让荠菜提前冒了出来。
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