饮食习惯南北融合

      从南方来到山东二十多年了，不经意间成了半个山东人。饮食习惯最典型，南北融合，双方都往中间靠了靠。

      先说说吃辣，其实作为客家人并不擅长吃辣，记得我小时候不吃辣。后来在南昌读书，南昌是一个极其能吃辣的城市，上大学时几乎见不到没有辣椒的菜，就算是蛋炒饭也会挖上一大勺辣椒。读研的时候，有个山东的同学非常苦恼食堂的辣，晚饭时经常看到他一个馒头就青菜。我在那样的环境下，吃辣的水平迅速达到了五星级。记得刚来山东的时候，馋辣椒，每次回老家都会带上好几罐头的朝天椒。

      或许是水土的原因，发现在北方吃辣椒容易上火长痘，在南方的时候从未有过的现象，发展到后面出现便秘。据说南方吃辣椒没有此类现象，和南方潮湿有关，一方水土一方人。在北方吃辣椒实在受不了它的副作用，于是吃辣椒就收敛了不少，用进废退，现在我吃辣椒的功力下降不少。

      不过，受我南方人影响，孩子吃辣的水平高于普通孩子。记得孩子很小的时候，啃武汉辣鸭脖竟然眉头都不皱一下。后来大了还好，保持了几分功力。

      山东的辣和南方不一样，迄今为止，我还是受不了生吃大蒜的那种辣，估计这辈子也不会习惯生吃大蒜了。不过，我却特别能吃蒜泥，吃饺子、流亭猪蹄、春天里炸的各种野菜面糊，没有蒜泥作伴，索然无味。

      如果说，南北主食差异，那就是米饭馒头之争。只要我做饭，我还是会选择米饭。这居家学习一周，我们爷俩又拆了一包大米。小伙子正在长身体的时候，一餐饭两碗大米饭。或许是小时候油水少、菜少，我那个时候每餐都吃三碗大米饭。不过小伙子吃菜惊人，芹菜炒肉外加一个炖锅的萝卜炖豆腐，被他一扫而光。

      疫情期间，可惜不能出去偶尔打个牙祭。要不然，馋南方菜系了就会找几个老乡相邀着吃个湘菜、川菜。可惜的是，远在千里之外，极少有赣菜馆和客家菜馆，未免有点遗憾！零星有着南昌炒粉、广东肠粉，为了解馋有时驱车几十公里，一解乡愁。

秉持全人教育理念

刘启辉，青岛理工大学社会工作系副教授，先后出版畅销书《其实你不懂孩子》《学习好其实并不难》。