今天下了一天雨，晚上想在家吃火锅，我去超市买了肉卷、肉丸、大虾、鹌鹑蛋罐头、金针菇、黄金豆皮卷、豆腐、日式火锅底汤和乌冬面。这些日常火锅食材很容易买到的，而且是家里冰箱常有备货的。但买蔬菜却要靠运气了，因为最近墨尔本不知道怎么搞的，上个月起，平日常见的大白菜、包菜等都不见了，只有芹菜和生菜。
吃火锅的蔬菜要淡味的，烫蔬菜后不影响汤的味道才好，所以，我们通常用大白菜、豆苗等。最近一直买不到大白菜，吃了几次火锅烫用生菜，口感不佳。今天还算好运，华人超市最后一包娃娃菜被我买了。一个月没吃大白菜了，挺想念的，娃娃菜就能解馋了。
吃火锅是最省事的，在鸳鸯锅里各放入一包火锅底汤，通常我们买现成的不辣少油的日式鸡酱汤或猪肉酱汤，有时也提前煮老母鸡汤作火锅底汤。有计划吃火锅时，则准备多些新鲜食材，但临时起意吃火锅的，则多用速食预制食品。
在我看来，火锅就是用清汤将多种食材烫熟来吃，非常符合每日摄入多种食物的均衡营养学观点，也是很简单方便的煮食。平日里我一个人时，几乎每餐都是一个小型火锅餐，比如：煮开酱汤里放入一个鸡腿肉、2只大虾、10个蛤蜊肉、加上蔬菜和面，一个小锅就搞定一餐了。
今晚，我们三个人一起吃了鸳鸯火锅，边吃边看综艺，吃完将碗碟和锅放入洗碗机清洗，太简单了，连清洁灶台都免了。难怪吃火锅这么受欢迎，且这么高频地吃火锅。
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