是吃营养，还是吃味道

  有一档电视节目---舌尖上的中国，在大众中影响比较大。节目介绍了中国本色的饮食文化，也有从营养角度的解读。但是，从整体而言，还是比较多的从味觉角度进行了展示。

  在街边小摊旁，常常看到孩子们等待小吃，他们品尝小吃的满足感，洋溢在脸上。而父母常常抱怨孩子不好好吃家里做的饭菜。

  由以上现象给我们的信息，使人想到饮食的目的，我们吃的是味道，还是营养?

  应该说味道和营养是可以统一的，这样最好。但是，统观我国传统饮食和现代饮食，营养角度重视不够。有的情况是条件不好，有的情况是营养学的指导没有。所以，人们往往以口味评价饮食，而不是营养。没有严格意义上的营养搭配，然后在此基础上的色香味的融合。

  即使如«厨王争霸赛»这样的节目，评委也是从口感上评价饭菜，确定名次，而较少说到营养。

  医院里的病人，往往是营养问题，营养补不上，营养过剩，营养无法吸收。大众往往对吃饭产生迷惑。而营养师们没有明确的指导方案。孩子们有的在依靠"舌尖"判断取舍。

  所以，应该是吃味道，在此基础上，应该有营养学的指导，根据个人的身体 ，形成特色的饮食，色香味营养俱全，这样提高饮食水平。

  这需要饮食观念的变化，需要营养师的奉献，需要饮食文化的完善。