来北方不要错过这个炸糖糕,外脆里软又香甜,吃过的都说好。炸糖糕是北方一种非常有特色的小吃,外酥里嫩,很多人都爱吃。一般大家都希望吃自己在家做的炸糕,毕竟自己在家做的糖糕吃起来更健康更干净卫生,但是要想在家自己做炸糕可不是一件容易的事,很多人说自己在家做的炸糕不好吃,很油腻,还有的说自己在家做的炸糕容易开裂,还容易变形,其实都是方法不正确,今天就把详细做法分享给大家。
准备食材:
普通面粉、白糖、开水、红糖、食用油
具体做法:
1.这是220g的面粉,里面放40g的白砂糖,440g的开水烫面,做这个糖糕比较特殊,需要全部用烫熟的面才可以,不停的搅拌,一直搅拌成这样粘稠的状态,先把它放凉。
2.咱们调个糖馅,把红糖的这些大疙瘩捏碎,捏不碎的就扔掉,少放一些面粉,拌匀了。
3.晾凉后在案板上抹油,把烫好的面放案板上,揉成面团,揉匀就行了。
4.直接揪取一小块,在掌心团圆,按扁,中间包糖馅,这里一定要把收口处捏紧了,不然它漏糖,这样就行了,就可以去炸了。
5.油温六成热下锅,下锅的时候一定要小心一些,别让油崩到了,炸到两边都定型了,有些硬的时候再翻面,炸到像这样鼓起来,两面金黄就熟了。
6.这个糕点在我们这儿叫做糖糕,也有的地方叫做油炸糕或者是油糕,看看它外脆里嫩,咱们掰开一个,我这次里面放的是红糖馅,特别的香,喜欢的朋友可以试一下。
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