1.前言
截至今天，从南京回来第三天了，思绪还在蔓延，心无法平静：一会与学生们在一起听他们诉说，一会在酒店休息，画面不停的切换。
生活得向前翻篇，不能太执著于某件事，唯有记录。记录即放下，记录即终点，记录即总结……
2.指导实习工作内容
7月8日，学院召开全体人员会议，主要是分配指导二年级学生的实习任务：包括跟岗和顶岗实习。我和食品的其他老师一样：负责带孩子们在省内4人和省外13人的实习指导工作。指导时间一年。
指导学生实习的工作繁琐，非常折磨人，苦差事，有老师申请不干，很正常。我也想这样，可以选择吗？
3.本次工作的主要风险和挑战
学院与实习单位已签过校企合作协议，三方协议等，教师个人需承担的风险占很小一部分。但是依然要高度重视才能规避。
我负责省内的4名实习同学，由小张带队，7月10日到公司报到，第二天就位跟岗学习了。
省内实习的同学
省外的13名实习学生，由龙哥当队长。加上另外两位指导老师的兵马，总共有39人。下面以我们带学生到南京顶益食品有限公司为例，说说可能遇到的风险和挑战。
康师傅实习的同学
学院首次和该企业合作，主要生产方便食品，我们熟悉的康师傅方便面，冰红茶，矿泉水等，均由该企业生产。它是一家与台湾合资的民营企业。全国有120多家子公司，总部在上海。仅方便面的生产片区有三个城市：杭州、南京、安徽。
今年我校实行网上招聘，发出跟岗企业函，该企业从相关数据库中找到了我们学校，回执函中注明杭州顶益食品有限公司。
很多学生头脑中也许执迷于杭州西湖美景，选择了该公司，最后结果是南京，这里要说的话有好几千字，不再赘述。有的学生不愿接受，有的无所谓，他们觉得在那里都一样。学生们的激烈的情绪波动是最直接、影响最大的风险，从实习开始延续到结束。
其它风险和挑战：第一次趁坐飞机，第一次到省外实习，第一这么长时间的干简单而沉重的工作，第一次吃这么多的苦，第一次感受老员工的欺负、漫骂……经历了很多第一，此时一部分孩子非常脆弱敏感，老师多多陪伴和鼓励，为他们加油和打气。既便有的想走，通过沟通交流，解开学生的心结，替他们力所能及的解决问题，反映问题，站在孩子们的角度，关心和支持他们，风险也可能尽量降低，这个工作一定得做细做好。
一位同学这样写道：
到南京实习的第一个礼拜（8.3-8.9）感受真的太多太多了。南京不愧被称为“四大火炉”之一，刚下飞机扑面而来的热浪就席卷了全身，热得我汗流浃背。第二天，我们就集体去体检，领健康证；第三天，我们就被安排上岗了。
车间里空调坏了，热得要死，而且做方便面的流水线任务简单却沉重，那么热的环境里工作非常辛苦。第一天上班，我就跟着工人学看面，要把黑点面，油面，轻面，重面，残缺面都挑捡出来。我捡了三个黑面都被工人拿去换钱了。然后生产线上基本都是站着的，站了一天的我脚都肿了。
第二天又和老师沟通换了能坐着拆包的岗位，以为会轻松，结果第三天一个早上就让我拆了九筐的方便面，还要把面捣碎，把调料包分类，还要管理地面的卫生。全都得一个人干。
我连续几天都想逃离回家，老师一次又一次地到宿舍劝我，鼓励我，其他同学也和我一样，真的太难熬了。
每天早上都是五点多起床，六点多就得到工厂打卡上班，下班时间又很晚，每次都不准时。老员工什么都不教又什么都要指指点点，把我们当做软柿子捏。
即使那样，我还是时刻警惕自己，一定要虚心，鞭策自己，不断进步。希望我能够撑过这三个月。
对象不同，风险和挑战又不一样。指导老师一定要因人而异，因时因地，对症解决问题。
此时不想面对镜头
4.具体案例
带学生到南京实习，原打算最多5天返回昆明，即从8月2日到6日，后来延至8日下午，中途改签机票一次。直到现在，虽然人回到家，但心还牵挂着学生们，也许这就是责任和担当，与其他无关。
在南京7天，仿佛是一个学期的浓缩历程，同学们有想逃离的，有违反厂规的，有挨骂后委屈得不要不要的，有身体不好，不停调换岗位的……
与学生们沟通
某S男生父母长年在外打工，还有一个哥哥。据他叙述，近年来，父亲因腰椎严重损伤，躺在床上度日，哥哥5年前被传销组织控制了，至今无法联系上。自己又有多个器官出毛病。去年希望通过水滴筹平台得到支援，但条件没达标，救助基金被取消，和我这次搭挡的杨老师支援了300元，最后也被退回了。他的具体情况有待进一步调查落实，暂时不能妄加评论。
我希望每一位同学能顺利度过实习生活，未来都能自食其力，做自己能做和想做的事，过上自己喜欢的生活。
某Y男生，人很聪明，脑袋很灵光，实习第一天就与老员工打成一片，称岗位负责人为师傅，张口闭口说：“我师傅如何说……”。其他人还在被骂或嘲笑，他似乎已和师傅亲如一家。我们回昆明的头一天，他上白班，躲在厕所里抽烟被逮到，这是他第二次违章了。第一次谁也不知道，是他自己在群里自己曝料的。据管理学生的冉老师介绍：若是老员工，第一次罚500元，第二次1000元，第三次开除。考虑他是实习生，口头教育和严重警告，第三次劝退。
针对他的情况，若真的遭到劝退，到哪里找工作都很困难，考虑到情况的严重后果，我第一时间告之他的指导老师——郑老师。然后告诉他到某宿舍找我，他很快就赶过来了，当时我和其他同学说着话，同学们的状态比第一天好很多。有意把Y同学晾一晾，过一会，才叫他自己陈述事实，我问他是不是故意找理由回家，他笑着说不是，只是实在管不住自己，还有老员工告诉他，厕所抽烟没有摄像头，他想试试。我告诫他，若再违反规定，被劝退回家，坏了学校和自己的名声是一方面，关键找工作会很难。他当着所有人的面说，以后不再带烟进厂啦。我真的希望他不要聪明反被聪明误。因为临走前，我问他方便面的生产工艺流程中，应注意控制哪些卫生，他说得头头是道，这些都是在生产线上自己看出来的学问。希望他不要再次触碰工厂管理的底线和基本要求。
具体的案例还有很多，这里因篇幅有限，不能在一一例举了。
5.感悟
南京之行，没有自己想象的轻松，大而言之，从开始与企业沟通，指导学生乘飞机，与企业对接交流，安抚学生的情绪，达成彼此进一步的合作意向，每个工作环节都需要付出很多的心力和时间。
总之，与学生在一起的时间既快又慢，说说笑笑，听听他们的各种诉求，甚至陪着她们的哭闹，时间不急不缓，如流水一般，时快时慢。想想他们在岗位上的煎熬，一站就是12小时，有的两眼盯着产品标签看，目光专注，两腿分开站立；有的专寻不合格产品……工作看似简单，需要我们重复中不断磨练自己的意志，不断提升自己的工作能力，不断加强与老员工之间的沟通能力。与学生们相比，我们这几天的辛苦付出不值一提了。
感慨万千，最后我相信，通过实习，会带给学生们不同凡响的意义，以后在谈到自己生命中的这段经历时才会说，“实习我累过，努力过，我想逃离过，最终我——坚守了！实习让我变得更自信，变得更有责任和担当。”
亲爱的同学们，加油吧，未来可期！
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