KVC : 键值编码，是Key Value Coding 的简称，cocoa的标准组成部分，是一种可以直接通过字符串的名字(Key)来访问类属性的机制，而不是通过调用Setter方法、Getter方法进行访问。
KVC是一个用于间接访问对象属性的机制（只是通过字符串访问，而不是访问器方法去访问一个对象实例变量的机制），使用该机制不需要调用set或get方法和“->”方法访问成员变量，而是通过setValue:forKey: 和 valueForKey:方法进行成员变量的访问，将在内部查找名为_key或key的成员变量，如果找不到，就会报错。
KVC的使用环境：无论是property还是普通的全局属性变量，都可以使用KVC；
KVC优点：1.主要的好处就是减少代码量；2.没有property的变量（即：私有变量private）也能通过KVC进行设置。
KVC缺点：如果key只写错，编写的时候不会报错，但是运行的时候会报错；
KVO : 键值监听，是Key Value ObserVing 的简称，当指定对象的属性被修改之后，允许对象接收到通知的机制。
KVO：是一个对象能够观察另外一个对象的属性的值，并且能够发现值得变化。KVO适合一个任意类型的对象对另外的对象进行监听，当被监听的对象一旦发生改变，观察者马上做出反应。但是也只能对属性作出反应，而不会对方法或动作作出反应。
KVO优点：
1.能够提供一种简单的方法实现两个对象的同步；
2、能够对内部对象的状态改变作出响应，而且不需要改变内部对象的实现；
3.能够提供被观察者属性的最新值和之前的值；
4.使用key Path来观察属性，因此可以观察嵌套对象；
5.完成了对观察对象的抽象，因为不需要额外的代码来允许观察者被观察。
KVO缺点：
1.我们观察的属性必须使用strings定义，编译时不会出现警告；
2.对属性重构，将导致观察代码不可用；
3.复杂的 “if” 语句要求对象正在观察多个值，是因为所有的观察代码通过一个方法来指向；
4.当释放观察者的时候不需要移除观察者。
KVO 为观察者模式，
[被观察者 addObserver:观察者 forKeyPath:被观察的属性 options: 被观察的选项 context: 一般写nil];//被观察者通过这个方法来添加观察者，然后只要被观察者的keyPath值发生变化（注意：单纯的改变它的值并不会调用下面的方法，只有通过getter和setter来改变才会触发KVO），就会在观察者里调用方法：observeValueForKeyPath:options:context ；所以，观察着需要实现该方法对KVO发出的通知作出回应；
-(void)observeValueForKeyPath:(NSString *)keyPath ofObject:(id)object change:(NSDictionary*)change context:(void *)context{ 着这里，通过keyPath 区分不同的观察者，然后在进行后续的操作}；
最后，调用dealloc方法，移除观察者
[观察者 removeObserver:被观察者 forKeyPath:被观察的属性 context:nil];
所以，总的来说，谁要进行监听谁就注册，然后对响应进行处理即可，这样使观察者与被观察者完全解耦，运用很灵活；但是，KVO只能检测类中的属性，并且属性名都是通过NSString来查找，编译器不会补全，容易写错；
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