养生老南瓜

空谷幽兰心／文

      中秋三天假期，令人开心的竟然是这两次的老南瓜，不是因为吃了老南瓜，而是被这老南瓜给“粉”了。

      要说这老南瓜，还真是道好菜，尤其是对于老年人，有解毒、助消化、改善睡眠的作用。南瓜又称番南瓜，为葫芦科南瓜属植物，老南瓜通常是在夏秋果实成熟时采收。含有丰富的维生素及矿物质，也有人体必需的氨基酸、可溶性纤维、叶黄素等营养成分。自母亲来了之后，我也没有上班，一直在家里陪着母上大人，想办法尽量把这家常菜做出可口的味儿来。

      前天，在菜市场看到老南瓜成色不错，买了一块回来，做了南瓜汤，南瓜很粉，汤很浓，我看母亲吃得不错，她用南瓜拌着米饭吃，吃完喝了一大碗南瓜汤，连连说好吃呢。今天去超市，又遇到了上好的南瓜，中午又做了一餐，看来母亲是真的喜欢这道菜，好在两次买的南瓜都非常好，这使得人心情愉悦了许多。

      南瓜，得遇着上好的才够粉，如遇不够粉的，煮的汤就不够浓，不够粉自然不够甜，也就影响口感。