空谷幽兰心/文
中秋三天假期,令人开心的竟然是这两次的老南瓜,不是因为吃了老南瓜,而是被这老南瓜给“粉”了。
粉南瓜要说这老南瓜,还真是道好菜,尤其是对于老年人,有解毒、助消化、改善睡眠的作用。南瓜又称番南瓜,为葫芦科南瓜属植物,老南瓜通常是在夏秋果实成熟时采收。含有丰富的维生素及矿物质,也有人体必需的氨基酸、可溶性纤维、叶黄素等营养成分。自母亲来了之后,我也没有上班,一直在家里陪着母上大人,想办法尽量把这家常菜做出可口的味儿来。
前天,在菜市场看到老南瓜成色不错,买了一块回来,做了南瓜汤,南瓜很粉,汤很浓,我看母亲吃得不错,她用南瓜拌着米饭吃,吃完喝了一大碗南瓜汤,连连说好吃呢。今天去超市,又遇到了上好的南瓜,中午又做了一餐,看来母亲是真的喜欢这道菜,好在两次买的南瓜都非常好,这使得人心情愉悦了许多。
南瓜,得遇着上好的才够粉,如遇不够粉的,煮的汤就不够浓,不够粉自然不够甜,也就影响口感。
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