食物答疑

1、十字花科植物致肿是真的吗？

答：十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷，它可能组织甲状腺对碘的吸收，如果一个人持续缺碘，会引起甲减，造成甲状腺肿，也就是50年代才有的大脖子病。

十字花科致肿有结果前提条件（1.这个人本身就缺碘。2.生吃十字花科植物。3.长期大量食用。）

常见的十字花科食物有大白菜、卷心菜、西蓝花、羽衣甘蓝、萝卜、芝麻菜、芥菜、小白菜。

总结：如果不确碘，十字花科植物随便吃。缺碘或者疑似缺碘（例如你最近在忌口碘），十字花科植物煮熟或者发酵吃。

2、硒对甲状腺的作用？

答：硒是甲状腺激素合成和代谢所需的重要微量元素和抗氧化剂，在人体所有器官中，甲状腺每克组织中硒含量最高。硒支持体内不活跃的甲状腺激素 甲状腺素(T4)转化为人体所需的生物活性三碘甲状腺素（T3）。在这个过程中，它保护你身体的甲状腺细胞免受氧化损伤。

3、消化液和消化酶缺乏。

答：研究发现，桥本甲状腺患者和甲状腺功能减退患者通常缺乏胃酸。缺乏胃酸会影响机体对蛋白质的消化，从而导致左旋酪氨酸和左旋谷氨酰胺缺乏。

约1/3的桥本甲状腺炎患者存在膳食纤维消化困难。人体的消化功能需要大量的能量支持，因此，这些患者容易疲劳。食用易消化的食物和有针对性地补充消化酶可以迅速帮助身体恢复消化能力，消除疲劳。

4、为什么要补充锌？

答：锌是人体必不可少的元素。它作为催化剂，参与100多种不同的酶反应、DNA的合成、免疫功能建设、蛋白质合成、细胞分裂等。它对我们的味觉、嗅觉有重要作用，亦有解毒、伤口愈合、甲状腺功能提升等作用。缺锌将阻止T4 转换至活性T3，因为锌参与了甲状腺激素的合成。如果你有漏肠现象或者肠道功能受损，将影响锌的吸收。锌并不会被储存在体内，对于桥本患者和免疫系统疾病患者要服用锌元素补充剂。温兹博士建议每天补充不超过30mg的锌元素。

5、维生素D缺乏和桥本甲状腺炎的关系？

答：92%的桥本病人都缺乏维生素D！！因此，如果你患有桥本氏症，应及时检查VD水平，当开始进行VD补充时，建议每3-6个月检测一次体内VD含量，以确保已得到足够的量。

因为维生素D是一种脂溶性维生素，会在体内逐渐积累，所以过量的维生素D可能是有毒的，并可能进一步促进炎症(和甲状腺损伤)。所以如果你在服用VD的补剂，定期检测体内维生素D水平更是很有必要的，以确保维生素D水平不要过高从而产生负面影响。

维生素D对桥本甲状腺炎很有帮助，试验证明，晒太阳、服用维生素D补剂都能让患者的疲劳症状有所改善，感觉明显好转。

6、食物不耐受与过敏有何区别？

答：食物不耐受与食物过敏有着很大的不同。

食物过敏由免疫系统的IgE分支产生，并且通常会在摄入过敏性食物后的几分钟内出现反应症状，其反应症状包括：皮疹、喉咙或舌头肿胀、呼吸短促、呕吐、头晕和低血压，甚至会危及生命。贝类和坚果是导致IgE过敏的最常见食物。

另一方面，食物的敏感问题受免疫系统的不同分支控制：IgA，IgM和IgG分支。在许多桥本病例中，IgG分支也被认为是导致产生甲状腺抗体的原因。

食物不耐受反应可能需要长达几个小时甚至几天才能显现，症状可能包括：胃酸反流、腹胀、肠易激综合症、心悸、关节疼痛、焦虑或头痛。

7、多久大便一次是正常的？

答：吃进去的东西在体内被消化变成大便排除体外，一般来说要花上10-12小时早上进食，夜晚排泄，比这个平均时间更频繁的排便，就是饮食过剩造成的腹泻，超过平均时间稍微排便就是所谓的便秘。

8、缺乏蛋白质会出现一些什么症状呢？

答：蛋白质是一种人体必需的营养素，可以帮助我们增强身体，确保机体运作的正常进行。蛋白质是谷氨酰胺和 L-酪氨酸等氨基酸的重要来源，它们分别修复肠道细胞和产生甲状腺激素。

素食饮食的人可能无法获得足够的蛋白质，出现蛋白质缺乏的风险，症状包括：疲劳、减肥困难、脑雾、血糖失衡、肌肉锻炼困难、肌肉萎缩、肠道通透性和脱发。

9、我们为什么会消耗营养素？

答：缺乏营养一直是桥本甲状腺炎患病的因素之一。事实上，按照目前的饮食习惯，营养物质的缺乏已经成为困扰大多数人的问题!

吃传统方式种植的食物，服用药物，对食物不耐受，肠道炎症，消化不良，吸收不良，肠道感染，菌群改变，甚至甲状腺功能减退，都会导致营养的缺乏。

即使是那些吃有机食物、摄取营养丰富的人也有营养缺乏的风险。胃酸低、脂肪吸收不良和消化酶缺乏等因素会导致很多人无法正常分解我们所吃食物中的营养物质。这时就需要服用营养补充剂了。