红茶研修课

      正经的学了茶课以后 ，我才对茶有了基本的了解。说起红茶，最早接触的红茶就是正山小种，因为当时姐姐一家喜欢喝，总觉得甜甜的，但不经泡，没几泡就没有了滋味了。对红茶也没有特别的喜爱。来学习茶道，看到书院有2010年的正山小种，就买了回去，体验它的松烟香、桂圆汤的滋味，但总觉得不太喜松烟的这个味道，所以对红茶提不起来兴趣。在学完初级课以后，对六大基本茶类有了粗浅的认识，再一次品味正山小种的这种松烟香、桂圆汤的时候，却有了不同的感觉，惊讶于它的口感，觉得它变得回味无穷起来。

        首先一款溆浦红茶，拉开了这次红茶研修课的篇章。红茶是全发酵茶，也是全世界生产和销售数量最多的一个茶类。正山小种，条索粗壮长直，茶汤深金黄，具有松烟香、桂圆汤的特色。我们品尝是2010年的正山小种 ，味道经过转化慢慢的 带一点干果的香气，滋味也更加的醇厚和甘甜，醇厚而韵长。祁门，也是中国传统功夫红茶的珍品，也有百余年的生产的历史。最先被传到了英国，因为香味浓郁并且带有蜜糖果香，比较符合欧洲人的喜好和对茶的要求，再加上她的茶汤，汤色红艳，香气浓郁高长，立马成了贵族下午茶会无可替代的主角。滇红，属于大叶种类型的功夫茶，最有特色的一个就是金毫显露。

        这次的红茶研修课，品鉴了近20种红茶。让我领略到了不同红茶的不同特点以及他们自身的一些 个性展放。由于个人体质的原因 ，对于发酵比较重的茶还是偏爱的，包括老白茶、黑茶。这次红茶研修课竟然对红茶有了丝丝的喜欢，尤其期待祁门红茶那高扬的香甜。茶课的尾声被一款仙茶茶征服了味蕾。口腔被香甜充盈，香气在舌尖上回当，滋味隽永，回味无穷。道长亲手做的茶，其用心和意境通过茶展现出来，正如我们茶道的知茶意，来诠释茶人合一。