关于潮汕

一个姐妹的朋友圈里，有一篇文章，是关于建筑的，说中国的建筑分为六派，徽派，闽派，京派，苏派，晋派，川派。为什么没有潮派啊？

从小到大，看惯了潮汕地区的“四点金”“下山虎”，觉得它们一点都不比北京的四合院差啊，何况“四点金”传说中就是依北京的款式而建。但我觉得“下山虎”更有气派，农村中建房子，通常一排一排的依地势而建，一套挨着一套而起。远远看过去，就是一群森林之王下山。

房子里常常有水井，对应着大大的天井。光线充足，空气流通，用水足够，很好，很独立。不知道为什么后来很多人家里有了海外的大笔资金，还是毗邻而建而不是建成开平恩平那边独立的碉楼，也许潮汕人骨子里更喜欢群居吧。一个村里独立又漂亮的建筑物，一般是村头的学校和村边的教堂。

潮汕除了有比上了非遗名单还好看的建筑，那就是好吃的东西了。全世界人民首推的是牛肉丸，据说是某年招待某个外宾，外宾不善于用筷子，夹牛肉丸的时候掉下去了，没想到，牛肉丸就像乒乓球一样，跳会桌子上了，把外宾看傻了。这事真假有待求证，呵呵。

看过做牛肉丸的，左手拿一块荔枝树的木头，右手拿着一把大菜刀，左手对着牛肉砸下去，右手对着牛肉砍下去，据说这样做出来的牛肉丸特别的弹牙，是那些用机器打出来的丸子永远无法相比的。是的，昨天中午晚饭连吃两餐日本菜，觉得他们的牛肉丸也好，鱼丸也好，分分钟被潮汕牛肉丸鱼丸秒杀。

唉，不提也罢，潮汕好吃的东西太多了，就说早餐吧，一碗白粥，陪着的有上百种小菜，不说今天风迷海内外的橄榄菜红腐乳熟鱼饭，就是单单一个萝卜干，就有几十种，最好吃的个人认为是陆丰某个村里的大萝卜干，是整个大萝卜用太阳晒的，不是那种用烘干机烘干的，大概需要二十天才晒好，在晒的过程中，不断的加酒和糖盐揉，白天暴晒，晚上则放进地里挖的坑，周围铺上稻草，上面用大石头压住。好吃到你不小心就把舌头一起吞下去。

有了潮居潮吃，当然有潮商啦。据说很久很久以前，就被称之为东方犹太人。地方小，人口多，就得往外走啦。所以，留在潮汕的约有一千万，飘落全国各地的又有一千万，漂洋过海的又有一千万。这两千万人据说不管飘到哪里，首选都是先开一个百货店。当然，李嘉诚就不是啦。马化腾更是用一只小企鹅独领风骚好多年。

但是，潮商们都有共同特点，赚了钱很愿意往家乡捐，至今，潮汕从汕头大学到乡村小学，十有八九都是他们捐的，是不是锦衣不夜行啊？呵呵。

潮汕的大锣鼓很有气派，但小时候对锣鼓很不感冒，原因是过年猜谜语时，主办方很喜欢摆出一个大锣鼓，猜对的就咚咚咚，猜错的就“恰”，在大鼓的边沿一敲，晕，全场的人都知道你猜错了。不过，后来屡败屡战，且越战越勇，为的是听那一声“咚”吧。

及至后来看安塞腰鼓在中央电视台上大展威风，觉得潮汕大锣鼓更好啊。

潮曲我不喜欢唱，但潮剧很喜欢听，尤其是以前的《王茂生进酒》《陈三五娘》，后来的流行剧《夏侯来》我觉得太闹了，生活不是天天在整蛊人出洋相，平平淡淡才是真。

潮汕的功夫茶，今天是风靡全中国，家家户户都备一套茶具，但是非潮汕人的茶是已经大大的变味了。茶文化是独特的，是不可以复制仿真的。还有那一句“食茶食茶”，外地人是无法领会茶是食品吗？

最最最值得夸的是潮汕妹子，因为她们真的是十八般武艺齐全，从小就被训练着绣花炒菜做衣服料理家务，真正的是出得厅堂入得厨房。娶媳妇首选是潮汕妹子啊！不过说了半天，发现自己一点都不像潮汕妹子，不好意思不好意思。