妈妈包的饺子
好吃不过饺子。
我不知道为什么大宁人对饺子有那么深的执念！
从一年的春节开始，正月初五“破五”要吃饺子，正月十五元宵节要吃饺子，二月二龙抬头要吃饺子，清明节要吃饺子，端午节除了粽子之外饺子也是必不可少的，八月十五中秋节饺子，九月九重阳节饺子，十月初一送寒衣也要吃顿饺子，冬天到了，冬至饺子更是主角，到了除夕，家家户户擀皮儿剁陷儿包饺子！到了家里有人生日的时候，避免不了又是一顿饺子…
偏偏作为一个土生土长的大宁人，我又不吃饺子！无关饺子是什么陷儿，就是不吃以至于每年我吃的饺子一只手都能数过来，不外乎就是春节三个冬至两个生日三个。
每年的春节，早饭就是饺子，吃过饭差不多就是9点多，吃完饭我会出去和发小儿玩，而妈妈会去祠堂给老祖宗磕头送饺子，看来，这个吃饺子由来已久！
黄河中下流作为小麦的主产区，山西人对于面食的研究在全国应该算是数一数二的。需要发面做的有馒头包子油条，不用发面的就有面条、抿角、柳叶面、猫耳朵、刀削面……我实在想不通这么多花样为什么大宁人要把饺子作为节日美食！
从剁陷儿到和面擀皮包饺子一系列的步骤，包饺子需要每一个饺子都经手，又浪费时间又浪费精力。其实有时候是情愿煮一包泡面来凑过的吃也不愿包饺子。
可是，母亲不是这么想。
每次姐姐他们回家总要包一顿饺子，胡萝卜猪肉陷儿，韭菜鸡蛋陷儿，芹菜鸡蛋陷儿，豆角鸡蛋陷儿，胡萝卜鸡蛋陷儿，跟着母亲我尝了很多不同口味的饺子，却依旧不爱吃饺子…
在母亲看来，饺子就是最好的。即使我不爱吃饺子甚至可以说是不吃饺子，可她只要过节只要我在家一定会给我包。
其实已经有很多年没有在家过过生日了！即使不吃饺子的我，也有些想念母亲给我包的生日饺子了！
掐指一算，今年生日又吃不到母亲给我包的饺子了！
渠艺
2016.10.31
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