中医道济的能量饮食——无糖版桃酥

一、健康饮食原则

1，忌高温提取的植物油（如葵花籽油、花生油、玉米油等，植物油可考虑冷榨椰子油）

2，糖、盐、调味料少吃。

二、用料

全麦面粉  30克

南瓜粉 30克

黄油 30克

泡打粉 0.75克

蛋黄1个

备注:

传统做法是直接用低筋面粉60克，黄油的用量是面粉的一半。

选择全麦面粉+南瓜粉是基于健康和口感的双重考虑。

三、步骤

1，黄油取出，切片，放在常温下提前融化。面粉、南瓜粉、泡打粉放在一起混合。

黄油、粉粉

2，分离蛋黄:准备一个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋大头有气孔的那边轻轻敲破，剥开一个小口，留意去掉所有碎蛋壳。

拇指捏住小口，把蛋清倒出来，分离出蛋黄。

鸡蛋的气孔口

3，把蛋糕倒进黄油里，打发成乳白色。

蛋黄+黄油

4，打发好的蛋黄黄油倒进面粉碗里，捏成面团。

5，面粉捏出一小圆团，做成桃酥的样子（尽量捏成扁圆型，中间按个小孔）。放进加了锡纸的烤网。

捏桃酥

6，烤箱180度预热，调170度，放进烤箱，30分钟即可。

成品

烤好的桃酥香气扑鼻，口感酥脆，由于有南瓜粉，味道微甜回甘。黄油快速补充能量，吃了很舒服。