马铃薯泥，中国大陆叫土豆泥，中国香港称为薯蓉；流行于美国和欧洲。饱腹低脂，营养全面，减脂就吃它；
马铃薯所含丰富的维他命C，在蒸煮40分钟后仍有7成含量，这种含有耐高温的维他命C源是其特点。维他命C具有抗拒病毒，预防感冒的效果。且对人体粘膜有修补作用，对胃肠机能不佳者多食有益。
从大土豆传入中国到现在各种关于土豆的美食层出不穷。土豆最简易做法，不是烤着吃，而是蒸着吃。把土豆蒸到一定程度，用勺子压成泥，然后炒一下，放点盐，加点葱，土豆泥是最简易的现代美食。
准备食材比例
主材：土豆1个、猪肉末50g
辅材：红椒丁适量、蒜瓣3瓣、姜一片、葱花适量、红牛肉酱1小勺、胡椒粉适量、蚝油5g、生抽5g、水30g、淀粉1小勺
做法步骤详解
第一步：新鲜的一个大土豆先去皮，后切成小块，隔着水蒸至软烂为止；
第二步：咱们在蒸土豆期间也不要闲着，可以将猪肉剁成肉沫，切葱姜蒜红椒等备用；
第三步：既然是火山喷发，当然需要调一小半碗酱汁：生抽，耗油，胡椒粉，五香粉，玉米淀粉加水调匀；
第四步：土豆蒸好后，咱们用勺子将它碾压成泥，取一个盘子，将土豆泥堆成山包形状，再用叉子划出纹理，让其更加的逼真，形似火山；
第五步：起锅烧油，我用了橄榄油，就不用怕囤积脂肪了；
第六步：等待油温7至8成，下入姜蒜红椒丁爆香；
第七步：下肉沫翻炒变；再下一勺红油牛肉酱，继续炒出红油；
第八步：倒入这道美食的灵魂酱汁，火山岩浆；
第九步：小火熬制一会儿，感觉到了粘稠，就可以关火了；
第十步：肉沫酱沿着土豆火山的顶部慢慢浇上酱汁；
第十一步：最后的土豆的绵密裹着鲜香的肉酱，口腔一股强烈满足感，来碗白米饭真的太幸福了。
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