腌生萝卜

说起腌生萝卜，以前我家也常做，可后来很少做了，可能是菜的品种多了，其他菜都吃不完，不想吃生萝卜了。

再有就是去餐馆或小吃店里吃时，吃到店家准备的生萝卜却是又脆又好吃，就觉得自己做起来的不好吃了。有时我就想着，为什么他们做的就好吃呢？

今天我从我妈家拿来了两个萝卜，想着一时半会吃不完，坏了又可惜。于是我就再腌点生萝卜吧。以前我腌生萝卜切好萝卜条后，我是放点盐，杀出萝卜的水分的。但我又想放糖也能杀出水分，所以今天我一开始没放盐而是放了点糖。

后来我又想不如去抖音上搜一搜人家怎么腌生萝卜。一搜视频还挺多的，看了几个视频后，我看到人家一开始都是放盐杀萝卜水的，放糖是去萝卜的辛辣味的，这下我才明白了盐与糖各自的作用。于是我又去我的萝卜里放了点盐，让它再多杀点水出来。

杀出水后倒掉，有人再把萝卜清洗干净，控干水，倒入之前兑好的调料与配料，最后倒入一两深度白酒。这最后一步我也是刚知道的，难怪人家做的生萝卜既爽口又不容易坏。

喜欢吃生萝卜的话，不妨可以试试。