[案例]：Subway是一家美国连锁经营的快餐馆，主打三明治，沙拉和小点。这两年，对这家发展得相当不错的餐馆来说，不好的消息一个接一个。2019年，加拿大安省高级法院驳回Subway起诉CBC（Canadian Broadcast ）不实报道。只因CBC在2017年的一份报道中公开了实验室报告：Subway的鸡肉三明治，内含的鸡肉成份仅为一半。这还不算完，去年10月，爱尔兰高级法院裁决Subway的面包因为糖含量超过作为食物的面包最低标准达5倍之多，因此不享受面包税免政策。

今天，我想从健身教练的角度来说说自己对加拿大食品市场的观察，权当给看见的朋友提个醒。

1. 加工食品种类齐全，鲜菜食品种类不均

逛超市是很有意思的事情，你可以发现当地人的生活方式 。在西人超市里面，麦片，咖啡，意粉，各种意酱几乎占了半壁江山， Deli又占了1/8。奶类制品1/8。而蔬菜水果部分最多占到1/4. 这是很不合理的。

我们每日的进食食物中，碳水应该在40%-50%左右，优质脂肪约15-20%，剩下的应为优质蛋白质。根据AHA（美国心脏健康协会）添加糖不应超过24-36g，食物纤维应该为25g-30g，钾应为3500-4700mg（一份100g左右的蔬菜或水果，大约可提供10%左右的钾），并多数来自新鲜食物。因此，严格意义上讲，超市架上的物品或可称为食品（Processed food），可以入口可以维生，但是不见得可以帮助身体成长。。食物的定义首先是营养需求，是

any nutritious substance that people or animals eat or drink or that plants absorb in order to maintain life and growth.任何人类或动物或吃或者饮用的营养品以用于维持生命及成长。

附图：我们以为的超市看起来是这样的：

超市生鲜区

但是大多数超市是这样的：

超市货架

2. 热量没有最高，只有越来越高

加拿大地方大，售卖的食物包装也很大。同理可证，热量也是相当可观。同理亦可证，居民块头确实也很大。

不知道大家有没有注意到北美人最爱的一种面包叫贝果。我刚到多伦多的时候，超市里买来贝果还很迷你。这10年来，房价涨了两倍，面包单价没怎么变，体积涨了1.5倍，热量翻了一番。同样品牌，单个贝果的热量已从2011年的110`130个卡路里涨到了现在的240个Cal。更微妙的是，除了包装食品，我发现一家非常受欢迎的犹太人面包烤坊开始在热销的贝果里增加糖份。据个人体验，至少添加了额外1/3的糖。

Bagel 和 Donut

前面举例的Subway面包正是一个滥用添加糖的案例，很明显，和100年前的人们比起来，我们正在以吃正餐的量来消费甜点。这就是典型的北美食品商业市场。商家越是加大食物单份容量，利润就越高。比如爆米花，可乐，薯片，这些也就罢了，本来就不会天天出现在我们餐盘上。但如果现在是面包，问题就变得严峻。因为北美的Food Court，并不象中国选择众多，基本上都是如Subway, Mcdonald等快餐食品一统天下。

这是个很让人头疼的问题。尤其对于希望可以保持健康生活模式的健身者来说，在外进餐几乎成为不可能。

3. 不过有点好消息是：快餐店有了营养标签

根据CBS News，2016年美国肥胖人士已达37%。加拿大每年45亿元用于因肥胖引起的糖尿病患者预防和治疗。

因此自2017年起，加拿大安省开始对快餐业进行食物营养标签的立法要求。起码，我们可以稍微的吃得不那么不健康。不过，这只是万里长征的第一步。要想保持健康的身体和美丽的身材，真正需要加强的是消费者的食商，这里面的内容可就多多了。

As part of Health Canada's Healthy Eating Strategy, the final amendments to the Food and Drug Regulations (FDR) Nutrition Labelling, Other Labelling Provisions and Food Colours were published in Canada Gazette, Part II on December 14, 2016. See food labelling changes for more information. 根据健康加拿大的健康的进食策略，对食物和药物营养标签的要求将于2016年12月14日起进行修改，详情点击食物标签变更。

正如篇首《心流》的作者所言：即使只是体验大热天凉风拂面，观看儿童玩耍，从镜中看云卷云舒的倒影，都会让我们产生快乐满足。

人体的感知器官是如此丰富，聪明的利用它们让我们生活得更长久，更健康些吧。区区不才，请待我慢慢道来。

～End～