面包鸡

​超市生鲜柜台那里有很多冷鲜禽肉，公鸡、母鸡、土鸡、乌鸡，还有成堆的半片鸭，不少人在围着挑选。

我想起女儿最近说过想吃面包鸡了，也走上前，挑了半只青脚鸡，并且让人给剁成小块。我怕剁鸡，震得手疼不说，还血肉横飞的，宁愿不吃，也不剁。

面包鸡是我们那边特有的一种吃法。说是我们那边，我家却没做过，我也没见村里谁做过。

上初中时，我有个同桌，她家跟我家离得将近十里路，她总希望我能去她家玩，说是如果我去，她就亲自给我做面包鸡吃。我没吃过面包鸡，挺好奇的，还以为与商店里出售的那种色泽诱人的奶油面包有关呢。

我还好奇一件事，就是我们两个村子隔得并不远，为啥她村里有面包鸡，我们村就没有这种吃法呢。这件事，后来成了我理解“十里不同风，百里不同俗”这条谚语的最好例证。

我第一次说要给女儿做面包鸡吃时，她跟我当初的想法一样，也是以为与面包有关。想必你们也是这样认为吧。

其实，与面包一点关系也没有。面包鸡就是在处理生鸡肉时，外面裹了一层面粉，面粉包裹着鸡，所以叫“面包鸡”。

面包鸡不难做，就是需要花点时间。把生鸡肉淘洗干净，沥水，加入生姜丝、调料，腌个十来分钟，撒些面粉进去，打只鸡蛋，搅拌一下，放到热油锅里，小火，慢煎至熟。

鸡肉煎好后，盛出来，放在一边。锅里加上水，大火烧开后，放些山芋粉丝、小青菜，把煎熟的鸡肉倒在上面，一起煮几分钟，再撒上葱花即可。

一家人围着桌子，中间是小半锅香气四溢的面包鸡，每人面前一只汤碗，吃得热气腾腾。

每次做面包鸡，孩子们都很开心。

我刚在鸡肉里加入面粉，正准备在盆沿上磕开鸡蛋，儿子进来了，问我在做什么，我说做面包鸡给你们吃呀。

他听了，转身跑出去，把这个“好消息”告诉正在写作业的姐姐，“姐姐，妈妈今天做面包鸡啦！”

注：图片来自网络，向作者致谢。