老盐

盐，是我们生活中必不可少的存在。

生活在海南，吃的一直是海盐，课本上也只提到过海水晒盐，于是我在上大学前一直以为只有海盐，上大学之后才发现竟然还有井盐，还有茶卡盐湖这类的地方，超市里还有各种各样类型的盐，椒盐、泡菜盐、含微量元素的盐，不含某种微量元素的盐等等。

盐在海南人的生活中不仅仅存在于饭菜中，日常吃的水果也常常出现盐的身影。水果沾盐，这个被我的大学同学称为黑暗料理的搭配其实有着意想不到的美味。

首先要说明一点，并不是什么水果都可以和盐搭配，我们会拿来沾盐吃的大部分都是些有点酸的水果，比如青芒果、青橘子、菠萝、李子、杨梅等等，他们的酸味会与食盐的咸味产生奇妙的化学反应。如果让你直接吃这些酸味的水果你很有可能吃不下去，但沾点盐，最好再来点辣，将普通食盐升级为辣椒盐，你会发现你对他们说越吃越爱吃，根本停不下来。原来酸得让人无法接受的味道在盐的催化下，竟能尝出一点甜。酸、咸、甜、辣，四味杂陈，竟然能在口中相处得如此和谐。

也有些甜的水果可以与盐搭配，这里不得不提一下西瓜。没有多少人会讨厌西瓜吧，本来就已经很好吃的西瓜怎么才能变得更好吃呢？我的答案是，放点盐。想想，在炎炎夏日，一盆冰镇的切好的西瓜，加入一点盐，你会发现原来西瓜还能更甜。

光有水果是不够的，夏天怎么能少得了饮料。

海南天气炎热，随着汗液的渗出，身体中的盐分也随之流失，令人感到口干舌燥精神疲惫，这个时候光是补充水份是不足够的，还需要补充盐分才能有效解渴，提供能量。以前我们店里曾经卖过一款盐水饮料很是受劳动者的欢迎，不过不知道为什么后来消失了。

现在海南人在夏日饮品上有了更多的选择。不知道从什么时候开始，海南本土的饮料店中出现了老盐系列饮品，老盐柠檬水、老盐黄皮水、老盐百香果、老盐菠萝、老盐草莓水……基本上能想到的水果似乎都在这个系列里。又是盐与水果的搭配，换了一种姿态，却成就了全新的口味，可以说是夏日解渴圣品。