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手植之旅,第二天发现大红袍花椒

手植之旅,第二天发现大红袍花椒

作者: 小乔爸爸陪伴ing | 来源:发表于2018-02-16 17:52 被阅读0次
途径莱芜,打听莱芜的特色食材,当地人皆道“三辣一麻”,而其中一麻所代表的大红袍麻椒,最为出名。询问哪里的麻椒最好,几乎所有人脱口而出“茶业口镇”。 去到茶业口镇的路上,发现所在地丘陵居多,坡田散地,不适用于大规模的谷物,气候干燥不适于种植粮食,反而适于麻椒生长。家家户户均种植麻椒,零散的落于乡间。由于是手工拣采,一个熟练的好手,一天下来,也仅能采6斤麻椒,优劣也在此过程中细分。而方圆十里的麻椒又汇于茶叶口镇进行集中销售,所以在此处才能寻找到品质最好的麻椒。 迈克周给供销社的人递了根烟,攀谈许久,才套出来麻椒品质的真正制约——树龄。一般麻椒树从第二年开始结果,并会持续20年,而3-5年树龄的被为青壮年,此类树上产出的麻椒,被当地人称为青年椒,无论是色泽、麻度、保存年限都优于一般品种。 “不管食物还是女人,都是年轻好啊”老乔感慨道。

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