令人难忘的北舞渡小吃

令人难忘的北舞渡小吃

在舞阳县正北约二十公里处，紧靠沙河的南岸，有一个古老的小镇，名叫北舞渡。镇上，住着一家闪氏回族之家，他们靠自己的勤劳双手，托改革开放的好政策之福，经营祖传的风味小吃——胡辣汤，凡是喝过闪氏胡辣汤的南来北往的客人，都会留下令人难忘的回味。

闪氏胡辣汤，已经祖传三代，如今已有第三代传人——老大闪新民，老二闪保民，老三闪志民各自经营。改革开放，老大闪新民离开古镇，前往豫北新乡经营谋生。老二闪保民在镇的北头经营，老三闪志民在镇的南头经营。

笔者一行三人外出采访，途径古镇，慕名品尝之后，感觉果然不错。闪氏胡辣汤选用优质牛肉，配以花生果仁，面筋，粉条，海带等料，再加上自制的配方独特的调味料，给人以麻、辣、酸、咸、香、鲜的综合感觉，使你吃了还想“再来一碗！”

吃过以后，令人难忘的独特风味使笔者对闪氏胡辣汤产生了兴趣。我们坐在老二闪保民的小饭摊上，顺便对他进行了采访。他告诉我们：“做小吃一定要把好原料关，原料不好，就会产生异味。我所用的牛肉都是挑选出来的上乘牛肉，花生也都是一个个挑出来的，变质变味的花生果仁，一个也不能进锅。其次是要把好卫生关，自己做的自己也吃。如果自己做的自己都嫌不干净，怎么能让顾客吃？再就是价格定位不能太高，要让顾客吃了感觉划算，只有物美价廉，才能招来顾客。还有就是和你配摊的生意也要好才行，假如今天你们吃的包子要是不好吃，你们心里会有什么样的感觉？......”

闪保民的一席话语，使我感觉到确实是这样。与那些才开始生意好，慢慢自己把自己牌子给砸掉的生意人相比，他显得那样深知经营之道。胡辣汤一元钱一碗，一元钱五个纯肉馅的羊肉包子，咬一口顺嘴流油，味道美，价格又不贵，两家多么好的生意搭档啊！此时，我怎么看怎么觉得闪保民是那样的面熟，好像在哪见过一样？想啊想啊，终于想起来了，原来，他是和演员郭达长得那么相似......。

再见了！北舞渡古镇。再见了！这个小镇上心地善良，勤劳致富的农民朋友。令人难忘的北舞渡小吃使我遐想，什么时候你们能来鹰城献技经营？闪保民，鹰城人民一定会欢迎您！

写于1997年5月3日