有人说，因为一座城，怀念一个人。因为一处风景，而流连忘返，多次前往。而有时候，一道好菜也会让你在第一秒就爱上家的味道，它似乎具备一种让人快乐的因子，让时光慢下来，和家人一起静享厨房生活。
放入蒸锅开始蒸
今天，我的周末厨房时光是学习如何清蒸黄花鱼。因为我平时爱吃清淡食物，所以很少做鸡鸭鱼肉等菜品，又不敢摸生鱼，也不太会宰杀和清洗。今天我姨先给我示范了一次——刮鱼鳞、去鱼鳃、如何给鱼破肚、去除鱼肚里的内脏，还嘱咐我把鱼肚里那层黑色的薄膜给去除了，洗的特别精细，鱼握在老姨的手里三两下就洗好了。轮到我实践了，同样的工序，我做起来并不是很熟练，老姨边看我操作，边指导，还对着我的成品说:“你看我刚才洗那条鱼肚子里面，再对比下你洗这条，我洗那条肚子里没有任何破损，烧的时候口感更好吃。”原来洗个鱼还会影响口感，做大厨不容易呀。
厨房里，我们洗洗切切，忙忙碌碌，但并不觉繁琐。洗完鱼，第一步，把姜切成片，切成丝备用。第二步，把鱼背两面用刀从背脊处划几刀。第三步，把切好的姜片塞鱼肚里一两片，盘里放几片。第四步，少撒一些盐，放一些料酒和六月鲜的生抽。第五步，腌制五分钟，一面腌好后，把另一面翻过来再腌。第六步，把鱼再翻面，放入蒸锅，水开后，冒热蒸汽开始计时，10分钟后关火。第七步，撒上葱花，出锅。
完成出锅
当一切准备妥当，呼唤着家人一起吃饭。此时，我想，这种亲人近在身旁，为你细心教导准备晚餐的生活，边吃边聊开心的事情，是多么简单的幸福。
所以，当你忙着去追全世界的时候，有一天回过头你会发现，最幸福的事情不是天天去外面山珍海味，而是每天下班都可以回家，和家人一起吃晚餐。
伽人手记 2019.07.21
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