采蘑菇的小姑娘，
背着一个大竹筐。
清早光着小脚丫，
走遍森林和山冈。
她采的蘑菇最多，
多得像那星星数不清；
她采的蘑菇最大，
大得像那小伞装满筐。
每当听到这首歌的时候，我都会想起家乡里那一座座美丽富饶的山。它陪伴我走过了童年和少年，它给予我舌尖上的珍奇野味，它也给予我视觉上的盛宴，它更给予我一生的回忆。
我出生在东北，一个不足一百户人家的小山村。村庄四面环山，山与山相连。俗话说，靠山吃山，靠水吃水。就是这连绵不绝的山养育了这村庄里的人。
那时有生产队，每年生产队按人口分粮，分的口粮不够一年吃的，家里都比较穷，总是吃了这顿没了下顿。都需要到山上寻找点山菜、野味补贴，否则，就挨不到再分新口粮的日子。
我有三个哥哥和两个姐姐，我是家里最小的一个孩子。孩子们都是长身体的年纪，都特别能吃，这口粮更是捉襟见肘。一年四季多亏这山上的奇珍野味，我们才能赖以生存。
采山菜
春天来了，万物复苏。嫩绿的小草发芽了，花儿也渐渐开放，山上能吃得菜也都开始破土而出，慢慢地长大。这可是大自然馈赠给人们的绿色食品。因此，在山花烂漫的春天与夏天，就成了人们采山菜最好的季节。
嫩绿的柳蒿芽和水芹菜、可口的广东菜和大叶芹、有点扎人的刺老芽和刺五加、还有山米子、婆婆丁、苦菜、猴子腿等，种类繁多。山菜都要及时进行采集，否则就会“放风”，老得没法吃了。
家家户户的饭桌上都少不了几样山野菜。炒着吃、拌着吃、做汤吃、开水烫了蘸酱吃，还有的包饺子、包包子吃等，各种吃法，真是应有尽有，堪称舌尖上的美味。
人们在吃的过程中，也不会忘记多采一些储存起来，留到冬天菜品较少的时候吃。有人用坛子腌制储存，有人将其晒干储存。等到过年的时候，拿出来招待客人，那可是上等的好菜呢。
这山菜还是人们增加收入的一种副业。人们干农活闲下来的时候，就采山菜卖。最值钱的当属牛毛广，也叫薇菜。这是一种质脆、味美、少纤维，又富含蛋白质和有机矿物质及多种维生素的营养价值丰富的山菜，在国际上享有“无污染菜”之誉。
采集后的牛毛广需要用水焯，去掉毛，再晾晒到干。在晾晒的过程中，要时不时地揉搓。只要揉搓得好，干牛毛广的成色会又黑又亮，而且卷得比较均匀，也就能卖上好价钱，否则卷得不好，还干枯，便卖不上价。
经过焯水、去毛、晾晒、搓揉等工序后，便制成可卖的干品，听说还出口呢。牛毛广除食用外，还具有多种药用价值，具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效。
山菜
采蘑菇
待到瓜果飘香的秋天，这连绵不断的山，便被五彩斑斓的树叶点缀得像打翻了的调色盘，红的、黄的、绿的、紫的等，五颜六色的叶子，好看极了。
在这个丰收的季节，大自然也不会亏待与其朝夕相处的人们。走进山里，就会看到在不同的地里或者树下也冒出了各种各样的“小伞”——蘑菇。
有榛子树丛中的榛蘑、松树林里的小黄蘑和小灰蘑、榆树上的榆黄蘑、柞树上的猴头菇，还有长在倒木上的青蘑和冻蘑等，蘑菇的种类也很多呢。
“小鸡炖蘑菇”是东北的名菜之一，那是榛蘑的独特吃法。人们在吃这道菜的时候，往往是不等鸡肉吃完，蘑菇就先没了。可见它多受人们青睐！
采蘑菇也是人们增加收入的一种副业。人们还会将蘑菇晒干，要么储存起来冬天吃，要么邮寄给远方的亲朋好友。
记得我曾跟姐姐去采冻蘑，要走好远的路，到大山里有倒木的地方。我们刚钻进深山里，就看到一根倒木上黄黄的一大片，我和姐姐非常高兴地放下背筐就开始采，这一棵倒木上的蘑菇就装满一背筐。
采完后，我们继续往山里面走，走着走着，又发现好几棵倒木上都长满冻蘑，我俩很快又把另一个背筐采满了。姐姐说：“走吧，回家吧！没有地方放了。”我说：“那树上还有那么多呢，再采点吧。”
不知姐姐是禁不住我的劝说，还是被这些蘑菇所诱惑。她脱掉外衣，又开始采。我也学着她的样子，很快我们的衣服也兜不下了，姐姐说：“走吧。”我恋恋不舍地一步三回头地看着那金黄色的倒木，下山了。
可是因为距离家太远，冻蘑的水分又很大，我感觉越走后背上的背筐越沉。我累到想把这些蘑菇扔掉的感觉。姐姐笑话我说：“再叫你贪，这回知道累了吧！”
可不是吗？我真是欲哭无泪啊！扔了吧，还舍不得，不扔吧，还背不动了。没办法，我俩越走越慢，后来，干脆歇一会儿，走一会儿，直到爸爸和哥哥看着天都快黑了，我们还没回家，担心地来接我们，我们才得以解放了。哎！真有点舍命不舍财的感觉。
蘑菇
挖棒槌
东北有三宝：人参、貂皮、靰鞡草。靰鞡草是盖草房子或放到鞋里暖脚用的，貂皮很少见。而挖人参有很多趣事儿。
以前，人们没有大面积种植人参的时候，到了秋天，会结伴到山上挖山参，俗称挖棒槌。挖棒槌这件事儿有很多说道呢，我哥哥就曾经挖到了几棵很值钱的山参。
听哥哥说，去挖棒槌俗称“放山”，在去之前，需要烧纸祭山，给山神送点钱，如果不祭山的话，就挖不到参。他说：“不知道什么原理，但这种民间说法很灵验。”
人们在祭山的时候，嘴里通常会叨咕着：“山神爷老把头，给你送点钱，让我们这些上山的人多开开眼，挖棵大山参，挣了钱之后，再多给你送点。”哈哈，有意思吧！
据说，如果放山发现参不喊的话，参就跑了，喊出来它就不会跑了。所以在山上如果有人发现参，就会喊：“棒槌，这边呢”。同伴就要喊“快当，快当，什么货？”
如果那人看到的是4叶以上的，就会说：“大山货”；如果是3叶的，就说“开山钥匙”；如果是2叶的，就说：“二饺子”；如果是当年的籽儿，就说：“巴掌的。”都说行话呢，真是山有山规啊！
喊完话，要先给参系上红线、红绳或红布，否则大参就跑了。系完红线，再开始挖。挖参又叫“取货”。如果有另一伙人路过，看到了，也参与到喊话中，就需要分他们一半，这也叫“借山”，这也许就是“见面分一半”的由来吧。
秋天的景色
狩猎
冬天的东北，白雪皑皑，银装素裹，这是狩猎的好时节。以前，居住的人少，山上有很多野味供人们食用。
有地上跑的狍子、兔子、獾子、黑熊等动物，还有天上飞的山雀、野鸡、山鸡等鸟类。那时百姓家里都有打猎用的土枪。有人还用套子套，或者挖坑捕猎等。
我的哥哥也是个打猎能手，每到冬天，我都能吃上最喜爱的兔子肉或狍子肉。狍子腿上有一种骨头，被叫做嘎拉哈，凑成四个，就成了女孩子爱玩的一种玩具。
人们冬天不需要耕地，他们主要的活是上山拉木头，解决烧柴、做饭、取暖的问题。还有的人会采冬青或木通等药材作为增加收入的副业。
可见，东北土地肥沃，山上一年四季都有宝，只要勤劳，就不会挨饿。现在的小村庄增加很多人，动物、鸟类却更少了，为响应政府号召，人们把猎枪上交，没有人再打猎。
随着人的增多，大片的森林被采伐，变成耕地。雨季来临的时候，有时会发生洪灾，记得2008年那场大水，淹没了很多人的家园和土地。大自然在馈赠人们的同时，也毫不手软地惩罚着那些破坏它的人。
如今，政府号召退耕还林，很多的耕地都重新栽种上树木。树木也不允许乱砍乱伐。木材不再是唯一做饭、取暖的原材料。人们也与时俱进，开始适应新的生活。
习近平总书记说：“绿水青山就是金山银山”。一方水土养育一方人。难忘出入大山，获取馈赠的日子，真希望还能看到儿时那一座座美丽富饶的青山。
还是继续到那儿歌里找寻记忆吧！
谁不知山里的蘑菇香
她却不肯尝一尝
攒到赶集的那一天
快快背到集市上
换上一把小镰刀
再换上几跟棒棒糖
和那小伙伴一起
把劳动的幸福来分享
作者简介：生活中的教育工作者，简书里5A团队成员。兴趣广泛，但擅长的不多。热爱生活中一切美好的事物！
林中漫步
网友评论