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给餐饮店经营者的几点建议

给餐饮店经营者的几点建议

作者: 罗志远 | 来源:发表于2019-07-07 11:43 被阅读0次

作为一个长期在外边就餐的人,虽然自己没有经营过餐馆,但是吃过的店也有上百家了。有的店吃过一次就不想去第二次,有的店吃过一次还想去第二次。一家成功经营的餐饮店,不是看它一天的顾客人流量有多少,而是在消费者肚子饿了的时候还能想起这家店。本人站在广大消费者的角度,简单与那些正在经营或者打算经营餐饮店的人,提供如下几点意见。

第一,经营一家餐饮店,首先要以诚信为本,以顾客为上帝,对顾客绝对不能存在欺骗或缺斤少两等问题。这种因为经营诚信出问题而倒闭的店,现实生活中还是很多的。以前我上大学的地方,校门口有家烤鱼店,就是因为缺斤少两最后被顾客发现,遭到顾客的举报及众人的议论,最后倒闭了。

其实诚信经营的问题,在许多餐饮店是普遍存在的,只是问题不明显,大家难以察觉。就拿大家在外边面馆吃面一样,中午你肚子饿了,你觉得点个二两的面吃不饱,然后你就叫老板煮了个三两面。结果端上来的三两面,和你平时在其他店吃的二两面相差无几。你在心里感叹了下,这家店的分量真是少,三两面也吃不饱。虽然大部分的消费者不会说什么,吃完结账也就走了。但是店老板,你觉得刚刚那个消费者,下次肚子饿了的时候还会来你这里吃吗?显然不可能,我个人也是这样。这表面上看似是食物的分量问题,其实本质上还是商家的诚信问题。二两面能煮多大一碗,三两面又能煮多大一碗?我觉得心里没数的老板可以自己去称来煮试试。

第二,那便是餐饮店的卫生问题,这也是重中之重的问题。一些基本的道理我就不说了,像什么餐具要洗净消毒,餐厅桌面地面卫生要保持整洁等等。这些一般的餐馆还是没问题的,但是那些小餐馆的经营者,我在这里想给你们提个醒,你知道你们的哪些行为最让我们消费者反感吗?待我一一道来。

首先,有的店老板一闲下来,就在煮餐的旁边点起一根烟,吞云吐雾。你们知道这样的行为,在哪些有点讲究的人眼里多么恶心吗?反正我会这样想,搞不好自己的食物里都有烟灰,想想就难以下咽。其次,就是店里的老板及服务员没带口罩的问题。你要知道,许多人说话是会飙唾沫星子的,不管主厨的厨师,还是端菜的服务员,还是带个口罩吧!

第三,便是食物的健康问题。现在的在外边吃东西,消费者们除了追求味道和卫生,那么最重要的就是食物的健康问题。而食物健康问题最直接的反映,便是你家的食材够新鲜吗?食材来源够安全吗?最终消费者吃了后身体要感觉舒服,如果吃了后回家就肚子疼或拉肚子,别人是不会再来光顾你们店的!

最后便是餐馆的食物在追求味道的同时,尽量少油少盐少糖,为消费者的健康着想。你要相信,一家食材新鲜,味道清淡,少油少盐的餐馆,虽然不会一时火爆,但会长盛不衰。因为在大众都追求健康生活与饮食的今天,为消费者健康着想,以消费者为少帝的餐饮店,生意绝对不会很差!

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