孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多孩子都十分的挑食，这可让我们作为家长的操碎了心，但是大家别担心，小编最近发现了一款十分补钙的菜品，孩子也特别的爱吃。
天然钙库被发现，牛奶不如它，儿子隔天吃1次，15岁1米8！“它”是什么呢？它就是豇豆。豇豆的营养价值很高，它含有丰富的钙、维生素、蛋白质等营养元素，十分的适合孩子们食用！今天小编做的是豇豆炒蛋，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
豇豆炒蛋
By 饭爷记
配料：
豇豆 适量、鸡蛋 适量、鸡精 适量、食盐 适量
烹饪步骤：
1. 豇豆切小粒，鸡蛋打散。
2.鸡蛋打散。
3.热锅冷油，倒入豇豆翻炒至断生。
4.鸡蛋液倒在豇豆上，翻炒至凝固。
5.加入盐、鸡精、翻炒均匀即可。
6.来个细节图，看着就美味。
烹饪小贴士：
1、挑选豇豆的方法一 ：豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
2、挑选豇豆的方法二：下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。
3、挑选豇豆的方法三：白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲。看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。
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