用料 -
茄子一斤
里脊肉一小快
蒜瓣一小把
红油豆瓣一勺
葱2根
姜片3片
料酒适量
生粉适量
把做法保存到手机
- 做法 -
1.
准备好食材。
2.
把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段（5cm左右一段），将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。
3.
把切好的茄条放入水中烧开捞出。
4.
里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻，把蒜瓣切成末，切好葱花。
5.
煮熟后的茄条冷却后沥干水份。
6.
起油锅，比平常炒菜的油多一点。
7.
把沥干水份的茄条倒入油锅中，慢慢用铲子翻拌一下，加入一点点生抽大概四五分钟左右倒入砂锅中。
8.
锅中少许冷油将蒜未爆香，放入里脊肉末炒散，再放入红油豆瓣。
9.
放入一大匙红油豆瓣酱后，加入老抽(一点点）、2勺糖、1勺醋炒至色泽红亮。
10.
把爆香的肉末倒入盛有茄条的砂锅中，砂锅加热开煮。
11.
调整好味道，撒上葱花即可。
- 小贴士 -
茄子皮也是有很多功效。茄子皮里有丰富的维生素B，茄子皮具有防止衰老的作用。茄子皮具有美容的作用。
用料 - 茄子一斤 里脊肉一小快 蒜瓣一小把 红油豆瓣一勺 葱2根 姜片3片 料酒适量 生粉适量 把做法保存到手机...
初夏，空气清新，花香弥漫。发一个我很喜欢的鱼香茄子煲，鲜咸适口，润香下饭。鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢...
今天介绍一道传统的名菜——鱼香茄子煲， 《红楼梦》里也提到了这道家宴菜。 做起来也简单，茄子口感润滑，鱼肉飘香， ...
鱼香茄子
一、鱼香茄子煲 食材： 茄子两条，猪绞肉适当，香葱一条，姜末，蒜末适当，郫县红油豆瓣酱1大匙 做法： 1：茄子切成...
石锦年喜欢鱼香茄子，也不喜欢鱼香茄子。 准确说来，喜欢鱼香茄子纯粹是个意外。当年在高中寄宿，学校食堂的菜做的不好，...
广州南站接人，甚饿，想寻一便宜又可口的吃处，未果。无奈，走进一类似蒸功夫的快餐店，挑一最便宜的套餐：鱼香茄子煲，标...
相信很多人都喜欢吃茄子，比如酱茄子，烧茄子等，鱼香茄子，在饭店经常吃鱼香茄子为什么那么好吃，今天就分享一个鱼香茄子...
以前的南瓜又大又长，我们称之为枕头瓜，采摘一个有十斤八斤，一次根本吃不完，而且妈妈为了节省，从田里摘里家后，冲洗干...
原料： 茄子，葱、姜、蒜、洋葱、糖、醋、豆瓣酱、玉米淀粉。 做法： 1、洗净茄子，用刀在表面划出小格子，然后纵向切...
本文标题：鱼香茄子煲
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/ootcrftx.html
网友评论