今天做的这款香菇包
近期在很多饭店都有看到
还蛮受欢迎的
第一次见到的时候
很惊奇也很好奇
不知道是怎么做出来的
外表长得和香菇一样
一口咬下去
却是豆沙馅或者奶黄馅的松软包子
实在是很有创意
而做法真的不难
只要掌握好揉面发面的技巧
你也可以轻松搞定
因为是给孩子做的
做了创新的馅料
用了一点孩子辅食阶段剩下的婴儿米粉
还特意加了芒果和奶酪来调和口味
馅料中没有放糖
感觉做出来口味比较淡
如果喜欢吃甜的
可以在我的配方基础上加一点糖
如果有压土豆泥的工具就更好
▲最后形成芒果酱
肉眼看不到明显的芒果颗粒为佳
▲最后形成用勺子一挖可以成球型的状态
馅料准备好了
▲用手或者擀面杖将面剂子压平
可以稍微大一点
▲依次做好几只放在笼屉上
留出充分的空间让其蓬发
▲一并放笼屉
等待醒发
一朵说
这次用了芒果奶酪馅，属于自创馅料，如果大家喜欢其他馅料比如豆沙、奶黄、椰蓉等，都可以替换。
我用了后发的方式，就是先包好后再醒发，这样的优点是面团状态好，醒发后不容易回缩，缺点是包馅少，大家可以根据自己的想法，把面团发好后再包。
巧克力粉我用了法芙娜，颜色比较深，蒸笼是最近收的，最大的好处是蒸好后不会哈气在包子上，建议大家家中可以备一套。
祝大家成功！
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