又一家，深夜食堂？
天热起来了，人容易着急上火，上火了要饮食清淡，最好来点汤水。今天说的东西和汤水有关，但此汤水不同于彼汤水，养不了胃，还烫了嘴。
最近在大家的共同见证下，这家深夜食堂的评分降到了海平面以下，并朝着深邃的马里亚纳海沟继续突进。要叫它中国版么？思量了半天，决定谨慎地称之为高斯模糊快速刻录中文版。
高斯模糊·快速刻录·中文版·深夜食堂。我默默重复了一下这个说法，想起了几年前执着刻录光盘的陆二狗，他从来不用移动硬盘，需要保存的东西大都刻成光盘。光盘保存数据保质期短，所以他总是像啄木鸟一样刻来刻去，咋看像啄木头的时候震到大脑的那种。为什么呢？我带着古典主义太阳当空照式的小学生风格问了一句。因为有些东西当你弄丢了，你会发现并没有那么重要。陆二狗摆弄着外接的刻录光驱说。
好了，说深夜食堂。我看了一集，然后发现了它神奇的魔力，能在短短几十分钟里让我对食物和人生都丧失了那么一点兴趣。
我最直观的感觉是，这家食堂未免太心急了吧。食物和人心，原本算得上是深夜食堂的两大看点。但我在这家深夜食堂的墙上，看到两个有关美食和人心的公式，它们写在一张歪歪斜斜的便签纸上。
心急公式一：美食＝吃的
食物=吃的，抛开严谨的科学精神，这个“公式”咋看只是表达随意了些。那就把这个公式稍加变形：
食物+人+吃能量MAX=吃的+人+吃能量MAX。简化一下，就是吃货=饭桶。
这简直是对吃货最大的曲解和侮辱。
人们对食物的认知各有不同，但对于吃货和饭桶的不同，看法比较一致。当你对着女朋友宠溺地说声吃货，她会眨着闪亮亮的眼睛对你灿然一笑。但是没有哪个哥们儿会大大咧咧的来一句饭桶。换句话说，何为美食并没有什么标准，但至少一样，要稍微用点心。说到这点就不得不说煮面梗，为什么大家对它的调侃之中并无太多嘲讽？
那是因为在这个TVB经典台词的潜在情境中，能在安慰你之余还能给你煮碗面的人值得珍惜，哪怕他有点笨手笨脚，煮出的面盛在碗里坨成了碗的形状。所以如果对美食做一个宽泛的界定，就是用心的食物（或者称其为台词里的“料理”），它至少像煮碗面一样，处于“很用心”和“多喝热水”之间。
饥饿时有点吃的可以饱腹，但仅仅可以裹腹的东西中没有精神慰藉。敷衍了事的“吃的”只能装作热气腾腾的样子，其实几乎连它自己都知道自己是冷的。就像那盘章鱼香肠，在煎和炸之间犹豫不决，最后出落成一副想抽自己两嘴巴然后羞赧着逃离镜头的别扭样子。更别说某种以调料包为主的面，它竟然大大方方地被称之为“料理”，当面条汤底煮开还未下面的时候，特写的镜头里却是一种荤素都涮完要散场的火锅锅底神韵，不信你可以去会回看一下，瞬间让你觉得天地悠悠不知胃口为何物，独怆然而涕下。当然，这家深夜食堂在一开始还是赢了一次，片头红烧肉切块用量挺大，并且肉的边缘没有抠抠唧唧的痕迹，让我们看到了燃烧的经费，没有加什么特技。
心急公式二：人心=戏+镜头
把公式里的镜头移到左边。人心－镜头＝戏。这就是最大问题，越想拍的有戏，人心越被遗忘在镜头之外。脸谱化的角色也就罢了，连可以在原版要求框架之内做微调的内容都延续着上个世纪的认知。香港澳门回归多少年了，观众的智商早都奔向21世纪了，真当大家是靠饿不饿煮碗面活那么多年的么？
这家食堂里的戏尤其多，连调味料都有特写。可深夜里吃着料理的人没有一个心情是含蓄的，一副我暂且憋着不说但转脸就要扯开胸膛对着镜头叫嚣着快看我快看我我是这样想的啊。好了我们早就知道了，你能不能穿好衣服摘掉面具好好的，各类版本的N周目大军不是那么好糊弄的。
面对小混混的刁难和对客人的轻薄，老板就一副呵呵哒虽然我有点怕但你拿老子没办法的样子？！蕾丝小裙子+大白花头饰+珍珠小项链=波西米亚风？！你找个波西米亚女郎让她嘟嘟嘴带着嗲嗲音犯个花痴犹犹豫豫给观众瞧瞧？
这违和感，就像拿着一罐旺仔牛奶对着镜头下的张涵予一脸严肃的说，喏，这是你要的二锅头。可怕的是它还以为观众期望对方会说，要的就是这口儿，够劲儿！可惜这个世界并不是这样的，你家小外甥日啖三小罐的牛奶并没有56度的版本。
影视作品的戏剧性与生活本身有着相反的逻辑：人心在面具之下，但撕掉面具之前才是重点。连面具都懒得认真画几笔，人心的事儿更不用提了。
这是深夜食堂吗：汤锅煮水烫到嘴
尘土扑面，人自然要去擦脸。但当信息扑面，好的坏的来不及分辨，观众一时想不起擦擦脸再看。这家深夜食堂的开张，就是在信息扑面的时代以为观众不会去顾脸的产物。
汤锅本该煲汤，给观众一些汤汤水水，匆忙之余慢慢喝两口去去燥气，内心偶尔柔软一下也对精神有益。
可这汤锅煮了一锅烫嘴的白水，连个碗都没有，直接一锅端上来，临走来一句，赶紧就锅喝吧，过会儿就要倒了，一锅一锅多着呢，来的都是客，不差这一锅。
是啊，后边一锅一锅的还少不了。可水终究不能当汤喝。
如果不加分辨埋头就喝难免烫嘴，所以镜头内外一个个龇牙咧嘴，却无一与内心有关。
如果一锅接着一锅的喝难免撑人，短暂饱胀之后将是更深重的饥饿，越饥饿越不愿分辨。
深夜食堂又开了一家。但这家深夜食堂，盛得下从午夜到清晨的美食与人心吗？
也罢，且看下一锅如何吧。
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