传统烹饪方式比如煎、炸、炒、煮、蒸、炖、煨、熬等等，可谓五花八门。一道美食，从原材料的采集、到清洗、切配，再经过加工烹饪，最后到装盘上桌，这其中最为关键的是加工烹饪过程。虽说中华饮食文化博大精深，烹饪方式多样化，但现代营养师们最推崇的还是“蒸”这种烹饪方式。
传统烹饪方式，无论是爆炒还是油炸，其高温令食物的营养损耗殆尽，并伴随有大量油烟产生，威胁人的身体健康。而蒸菜的特点是能够保持食物的原汁原味，比起炒、炸、煎等烹饪方式，蒸出来的食物所含油脂更少，且能在最大程度上保留食物本身的营养元素，更符合健康饮食的要求。
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俗话说：工欲善其事，必先利其器。想要蒸制出可口的食物，当然得借助得力的器具加持。然而现在，大家已经很少会见到蒸笼这种最为传统的蒸菜工具了。随着科技的进步，市面上出现了电蒸箱，比压力锅和普通蒸锅蒸制口感更好，比微波炉更安全，对蒸制容器也没有要求，兼容程度广泛，为人们的饮食生活提供了极大的便利。
随之而来的问题是，市场上电蒸箱品牌那么多，到底应该选择哪个牌子的家用电蒸箱呢？在选购蒸箱时，不仅要看品牌，更要看电蒸箱的性能。
论品牌，当然是国货更接地气。国产电蒸箱无论是外观设计，还是内置的功能、菜谱等，都更符合国人的饮食习惯。比如国产高端厨电品牌方太，21年始终专注于高端嵌入式厨房电器的研发和制造。再比如国产新锐品牌凯度，十几年深耕蒸烤箱领域，不仅有自己的工厂，还获得了不少专利。
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除了看品牌，还要看电蒸箱的性能好坏。想要买到一台好的电蒸箱，就要多做功课，尽可能全面地了解产品，才能知道孰优孰劣。
首先，看蒸汽发生器。市面上的蒸汽发生装置分为外置式蒸煮水式发生器和全封闭直喷式发生器2种。这其中，全封闭直喷式发生器更胜一筹。外置式蒸煮水式发生器耗水快，而且水不干净，也不能控制蒸汽量。而全封闭直喷式发生器不仅蒸汽干净，而且蒸汽量可控，像西门子这样的高端大品牌也采用这种蒸汽发生装置。
其次，看内腔容量。一般认为，容量越大越好（3-5人之家，需要30L左右；人口越多，所需容量越大）。容量太小的话，一次能蒸制的食物有限，如果家里人口较多，或者经常要招待客人，就会显得很尴尬。即使分几次蒸菜，也会出现后面的菜刚出炉，先蒸的菜已经凉了的情况，这样的体验很不好。
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再次，看是否易清洁。现在的年轻人工作、生活都很忙，不愿意花费大量的时间来清清洁蒸箱。所以，一台容易清洁的蒸箱无疑更受欢迎。
除此之外，蒸箱的密封性是否良好，有无童锁、自动菜谱等因素，也在考虑的范围之内。总而言之，买蒸箱不能太急于下决定，除了品牌要可靠，口碑好，还要看产品的质量和售后等问题，多维度衡量一款蒸箱是否值得购买。这样，才能买到适合自己的、好用的蒸箱。
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