山药，又称薯药、怀山药，是药食两用的中药材，可做主食，也可做菜，同时又是一味重要的滋补药物。
山药不仅营养丰富，还能搭配不同食材做出多种花样，对于爱养生的吃货来说，还有什么比山药更美味的呢？！
山药有哪些功效？
中医认为，山药入肺、脾、肾三经，有润肺、健脾、固肾、益精的作用，被历代医学家盛赞为“理虚之要药”，“滋补之上品”，非常适宜于身体虚弱、精神倦乏、脾虚泄泻、消化不良等症状。
《本草纲目》
“山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮……”
滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，有强健机体、滋肾益精的作用；
健脾益胃
山药富含能够分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀时食用有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用佳品；
还可以帮助治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等问题。
益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳之症；
预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化；
其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能；还可以帮助治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等问题。
山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用，很多降血压中药都有山药成分，如六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等。
延缓衰老
山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，并且能使加速有机体衰老的酶活性降低，延缓细胞衰老；还可以辅助治疗肺结核、伤寒及妇科病等。
治疗皮肤病
山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可消炎、抑菌、促进上皮生长，常用于治疗皮肤肿毒，冻疮等。
山药功效多样，还可以与不同属性食材搭配服用，使其功效加倍！
山药可以搭配哪些食材呢？
红枣
在滋补脾胃的甘味食物中，山药属首推，既能保持血管弹性，还能润肺止咳，与红枣搭配食用有健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良以及血虚等的人来说大有裨益。
【山药红枣粥】将山药与红枣、小米一同煮粥，用糖调味服食；或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
甘蔗
甘蔗味甘、性寒，具有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥等功效；山药搭配甘蔗可以润肺化痰，可以用于帮助治疗久病咳喘、咽干口燥等症状。
【山药甘蔗糊】将鲜山药切碎捣烂，加甘蔗汁半碗和匀，火上炖熟服用。
薏米
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有健脾、补肺、清热、利湿的作用；薏米则能够补充气血、调和脾胃，搭配服用可用于辅助治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
【山药薏米芡实粥】取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右即可。
核桃
山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精；核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
【山药核桃露】将山药去皮蒸\煮熟，与加热的核桃仁一起放入搅拌机，加水后一同搅碎。
萝卜
山药可以健脾补肺、固肾益精、聪耳明目，而萝卜在治疗咳嗽、哮喘和消化等方面疗效显著，两者结合，功能互补。
【山药萝卜粥】将山药和萝卜去皮，与香菇一同洗净切小块，萝卜和香菇焯水后，将山药、萝卜、香菇与大米共煮粥，加盐调味。
羊肉
羊肉性温，与山药搭配食用，润泽脾胃又补益虚损，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、贫血以及阳气不足的人。
【山药炖羊肉】羊肉洗净切块，放入锅中加水旺火烧开，加入葱、料酒、八角、花椒，改用文火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入调味料即可。
猪肚
山药与猪肚同炖有增强固肾益精功效，对于脾虚泄泻、虚弱遗精有很大帮助。
【山药炖猪肚】将猪肚洗净，切成条或切成小块，煮沸后改文火炖熟；将山药去皮，洗净，切成片或段，加入炖熟的猪肚内同炖至烂。
玫瑰花
山药口感细密绵软，口味清甜，与玫瑰花搭配食用，不仅可以健脾除湿，还能美容养颜。
【玫瑰山药泥】山药入锅蒸熟后，趁热放入干玫瑰花瓣、奶粉、白糖，碾成泥后搅拌均匀即可。
蓝莓
蓝莓含有丰富的营养成分，不仅具有良好的营养保健作用，还具有强化脑神经、强心、增强人体免疫力等作用；与山药搭配食用，能够帮助预防心脑血管疾病。
【蓝莓山药】山药去皮切条，入锅蒸软后取出放凉，再放入冰糖水中浸泡1小时左右，淋上适量蓝莓酱即可。
虽说山药有诸多好处，但是在食用时有几点需要加以注意！
食用山药需要注意哪些？
★ 山药具有一定的收敛作用,所以感冒患者、湿热体质、肠燥便秘者不宜多食；
★ 山药含有淀粉、脂肪、蛋白质等热量成分,糖尿病患者服用时应注意计算其热量。
★ 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
★ 山药去皮后很容易氧化变黑，如果不需要立即使用，可以泡在冷水里或冷冻起来。
★ 山药不要与甘遂及碱性食物一同服用。
喜欢喝汤的朋友们，可以在炖鸡汤或肉汤的时候放入山药片，也是不错的选择。
中医穴位养生小课堂
【症状】心血管疾病
【穴位】膻中穴、厥阴俞穴、心俞穴、内关穴
【功效】
心俞穴和厥阴俞穴分别为心和心包的背俞穴，具有活血、缓解疼痛的作用；
内关穴为八脉交会穴，是缓解心绞痛的穴位；
膻中穴为心包的募穴，可以调理心血管病。
【膻中穴】
取穴：位于前正中在线，两乳头连线的中点。
按揉：用中指指腹每天早晚按揉100次；或双手拇指指腹自膻中穴向外推100次,也可起到同样的效果。
【厥阴俞穴】
取穴：在第3胸椎棘突下，旁开2指宽处；
按揉：因其在背部，最好让别人帮忙按揉。按压式要挺胸，缓缓吐气，每次按压厥阴俞穴位10秒左右，重复10次。
【心俞穴】
取穴：在第5胸椎棘突下，旁开2指宽处；
按揉：手掌覆于心俞穴进行揉法，以顺时针为主，反复3-5分钟，力度要轻柔。
【内关穴】
取穴：位于腕横纹上3指宽处；
按揉：用大拇指指腹有节奏的按压内关穴，按摩以产生酸、麻、胀的感觉为最好。
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