以“美食”为题的更文

今天，日更挑战已306天，期间的更文多是记录生活点滴及所见所闻、所思所想，以美食为题的不多。昨天做了臊子面，他说很好吃，当时就拍了个照，想以美食来更文。

我的做饭水平谈不上多好，但也还行，至少家人们都很认可，来我家做过客的朋友们也多有夸赞。要说最拿手的菜要属“红烧排骨”了，他外甥特别爱吃，每次都赞不绝口（今日要不分享，等再做有了照片再说）。

今日分享一道他堂弟在参加学校食堂的厨师大赛时炒的素菜——香辣土豆丝，看似不显眼，但很好吃的。

看弟媳发的抖音获悉堂弟参加了厨艺大赛，并获得冠军。说炒了我教他的香辣土豆丝并获得一致好评（据说素菜是很靠水平的），当然他还做了一道荤菜也很好，冠军是综合评分结果。

堂弟做厨师已二十年有余，主要做大锅饭，我家先生说没我做的好。哈哈，自家人夸自家人，再说大锅菜和小锅菜也没有可比性。既然那些厨师们都说好吃，那我就在此分享给简友们，试着做做，看看你们的家人是否喜欢。

1、香辣土豆丝

很多人都喜欢吃酸辣土豆丝，有人把它称之为国菜。我不喜欢吃酸，也是三十多年前去五厂看同学在那边一饭馆吃到香辣土豆丝，回来凭感觉自创的。

做法很简单：土豆切丝，一定要细，且在凉水里泡一会；锅中倒油（比平时炒菜稍多点），油热放土豆丝、放盐翻炒，八成熟时放入葱丝、青椒丝继续翻炒，炒出香辣味，出锅前放少许味精（也可不放）即可，配上米饭很有食欲。

2、臊子面

我是北方人，比较喜欢吃面食，新疆的拌面、炒面是去内地回到家最想吃的。平时还有什么包子、饺子、臊子面、杂酱面、炝锅面、鸡汤面、西红柿鸡蛋面等等在我家的餐桌上经常出现。

昨天就做了臊子面，这个好吃是好吃，但太普遍了，不敢自夸。爱吃面食又爱做饭的简友想必都会做吧？！我的做法如下：

猪肉、胡萝卜、土豆、茄子、豆腐、香菇、洋葱、西红柿适量切成丁，锅中多放些油，油热下肉，把水分差不多炒干，放少许生抽、十三香炒匀，放洋葱（或葱）炒出香味后，先放胡萝卜再翻炒一会再放入其他食材翻炒均匀，根据个人口味放适量盐（因吃面需略），加开水炖至土豆熟即可。出锅前放香菜、蒜末、耗油或味精（或不放），如此臊子面的臊子就做好了。面需在另一锅里煮，熟了过一下凉水（根据个人喜好），捞出加臊子就可以开吃了。

今天先分享一素菜、一面食，其他的以后做了、拍了照再做分享。